Le domaine Rouge Garance est un des domaines les plus intéressants de la vallée du Rhône dans le sens où le domaine produit des vins toujours très équilibrés, remplis de fraîcheur, malgré le soleil pesant. Claudie Cortellini fait des miracles sur les rouges comme sur les blancs et produit des vins bio fins et élégants. Les sols sont argilo-calcaires pour les rouges et argilo-calcaires d'épandages caillouteux pour les blancs. Toute la vendange et le tri sont manuels. Blanc de Garance, Feuille de Garance et Garance sont trois valeurs sûres des Côtes du Rhône produites par le domaine Rouge Garance Feuille de Garance est un Cotes-du-Rhone fruité, aromatique, assez souple et doté d'une belle fraicheur. Garance est plus puissant, plus complexe et plus long en bouche. 3-4 ans de garde lui font du bien. Blanc de Garance est un magnifique blanc sec et fruité: idéal sur des Saint-Jacques aux agrumes par exemple. Little Garance est le vin de copain par exemple, souple, léger et gourmand, il est à servir pour les repas entre amis.
À propos de Domaine Rouge Garance Quelle est l'histoire du domaine? Le domaine Rouge Garance se situe sur les deux communes de Castillon-du-Gard et de Saint-Hilaire-d'Ozilhan, sur la rive droite du Rhône. Là, 30 ha de vignes certifiées en bio sont plantées sur des terrains argilo-calcaires d'épandages caillouteux. La propriété viticole a été créée en 1996 par Claudie et Bertrand Cortellini avec la complicité de Jean-Louis Trintignant. En 1997, l'acteur, installé à Uzès à la fin des années 1980, s'est associé au projet en achetant une parcelle de vieilles syrahs de 5 ha sur la propriété. Celle-ci entre dans l'assemblage du Rouge Garance, classé en Côtes-du-Rhône-Villages. L'artiste Enki Bilal a dessiné l'oiseau qui illustre les étiquettes. Et le nom choisi rappelle le personnage mythique d'Arletty dans le film de Marcel Carné, Les Enfants du Paradis. Deux gîtes, l'un à Saint-Hilaire-d'Ozilhan, l'autre à Castillon-du-Gard, sont proposés à la location. Qui sont les propriétaires et gérants du domaine?
Région: Côtes-du-Rhône Appellation: Côtes du Rhône Domaine: Rouge Garance Cuvée: Feuille de Garance Couleur: Rouge Millésime: 2016 Cépage: 60% Grenache, 30% Syrah et 10% Cinsault Âge des vignes: 20 ans et plus Vinification: 10 jours avec macération pelliculaire à froid. Fermentation de 16 à 24° maximum. Elevage: En cuves béton 10 mois sans SO2. Filtration légère. Apogée: Jusqu'en 2021 Service: 14° Accord: Petits légumes farcis. Grillades. Clafoutis aux cerises. En trois mots: Souplesse, rondeur, charme Vin biologique Contenance: 75 cl Disponibilité: Épuisé - Out of stock Les commentaires de V comme Vin La cuvée Feuille de Garance est l'entrée de gamme du domaine Rouge Garance. Issue d'un assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault, cette cuvée séduit par son fruit et sa rondeur. La robe est pourpre et limpide. Le nez est riche et complexe, soutenu par des arômes de fruits rouges bien mûrs. S'ensuivent des notes d'épices et de garrigue. Ample en bouche, et surtout friande, doublée d'une belle fraîcheur, dotée de tanins soyeux, la finale s'avère riche, à dominante cerise et framboise, avec des notes d'épices douces.
La Vallée du Rhône peut schématiquement se diviser en deux: au nord, le vignoble septentrional qui s'étend de Vienne à Montélimar, essentiellement monocépage - on est dans le coin des Côtes Rotie, des Condrieu, des Saint-Joseph, des Cornas, des Hermitage, autrement dit, au paradis de la Syrah - et AU SUD, le vignoble méridional, au dessus d'Avignon, avec des appellations aussi variées que Vaqueyras, Gigondas, Lirac, Chateauneuf-du-Pape, Ventoux, Lubéron… La vallée du Rhône est donc une région aux multiples personnalités. Ce qu'il faut retenir, c'est que la vigne est présente ici depuis l'Antiquité, baignée dans un climat méditerranéen, balayée par le mistral et plantée sur des sols extrêmement divers. Nous sommes donc sur un terroir complexe, avec des vignerons doués d'un savoir-faire ancestral et des vins au caractère bien trempé en rouge, comme en blanc (comme à Condrieu). Selon l'humeur, certains s'orienteront donc vers des rouges droits et francs (Saint-Joseph), désaltérants et charmeurs (Crozes-Hermitage), fins et élégants (Côte Rotie), corsés et concentrés (Gigondas), ronds et fruités (Lubéron)… Les plus patients, se régaleront avec les vins de garde soyeux et fascinants de Chateauneuf.
Rouge Garange est plus structuré: à base de syrah, cette cuvée du domaine mérite quelques années de garde pour développer toutes ses notes d'épices et de violette.
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Ensuite laisser reposer vos bandes sur votre séchoir à pâtes encore 30 minutes à l'air libre. Vous pouvez ensuite les faire cuire.
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Très pratique pour cuire vos petits biscuits sans ajout de matières grasses, vous pouvez le mettre au congélateur ou découper dessus puisqu'il est indéchirable. C'est l'outil tout en un, très pratique et utile pour les pâtissières et pâtissiers en chef que vous êtes. Date de publication: le 24 sept. Ustensile de cuisine pour faire des formes symptomatiques. 2014 Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
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