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Notre visite de Dresde fut, par la force des choses, assez succincte. Garés près de la gare, nous avons remonté la Prager Straße. Héritage de l'urbanisation soviétique, cette longue avenue piétonne est aujourd'hui une vitrine de la société de consommation. Étrange alchimie... Il nous restait 2 h pour parcourir le centre historique de Dresde reconstruit plus ou moins récemment. Une véritable claque! Tout d'abord, je n'ai jamais vu une telle profusion de monuments majestueux sur un si petit espace. La saucisse currywurst est originaire de ce pays c est. Le tout sur les bords de l'Elbe tout aussi majestueuse. Mais ce qui m'a surtout marquée, c'est l'atmosphère particulière créée par tous ces bâtiments ressuscités du néant avec ce mélange de pierres neuves, blanches, et de pierres noires, calcinées. Il en naît une puissance émotionnelle unique qui vous torpille, mêlant le souvenir de la splendeur passée de Dresde et celui du martyr des civils qui paient trop souvent le plus lourd tribut des guerres. Je n'ai pas mangé de saucisse à Dresde. La saucisse suivante nous a réchauffés à Prague où nous sommes arrivés le lendemain sous une puie battante.
Comme promis il y a quelque temps (pour ne pas dire un temps certain... ), voici les photos-souvenirs de saucisses dévorées lors du périple où m'a emmenée mon Zhomme, dans son retour aux sources. Ce voyage en ex-Allemagne de l'Est débute en Thuringe, à Erfurt, avec la meilleure Bratwurst (= saucisse grillée en français) de notre séjour: Cette Bratwurst de Thuringe, grillée au charbon de bois, est délicatement parfumée avec des épices et des herbes, un délice revigorant à cinq heures de l'après-midi! Nous l'avons trouvé au "kiosque" à saucisse de la grand'place d'Erfurt, ouvert de 8h à 23h parce que, manifestement, il n'y a pas d'heure pour s'en régaler. Solution Codycross La saucisse currywurst est originaire de ce pays > Tous les niveaux <. Le soir, au restaurant, j'ai choisi une Currywurst (= saucisse au curry), spécialité originaire de Berlin mais qui a essaimé dans toute l'Allemagne. La traditionnelle saucisse de Thuringe grillée est servie avec une sauce tomate, manifestement une simple pulpe de tomate en boîte juste réchauffée et saupoudrée de poudre de curry. Hélas, c'était moins bon qu'au kiosque sur la place.
L'Ukraine en revendique la paternité. Si elle existe en blanc, c'est la version rouge qui est la plus célèbre. Cette couleur provient de l'emploi de la betterave. Le bortsch contient des légumes et un peu de viande (boeuf et/ou porc principalement). Traditionnellement, c'est un "plat du peuple" car il ne nécessite que peu de viande, souvent des morceaux très gras et non "nobles" qui nécessitent une longue cuisson. C'est en cela qu'il ressemble à un ragoût. Si la version originale ne serait pas reniée par l'Amicale du gras, le bortsch version 2018 emploie des morceaux de viande plus maigre et des légumes cuits à part, donc plus fermes sous la dent. La saucisse currywurst est originaire de ce pays les. Quelques étoilés proposent même leur version, avec du foie gras par exemple. Le goulasch Avec le bortsch, c'est l'autre soupe incontournable des pays de l'Est, notamment de la Hongrie. Si les ingrédients s'en rapprochent (légumes et viande longuement cuits), le goulasch -littéralement la soupe du bouvier- se démarque du bortsch en trois points: pas de betterave, l'utilisation de tomate et de poivron, et surtout beaucoup de paprika.
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Le schnitzel viennois est préparé en recouvrant un morceau de veau finement tranché d'oeufs, de farine et de chapelure. Le veau est ensuite frit dans du beurre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne brun à l'extérieur. En dehors du veau, le schnitzel en Allemagne peut être préparé avec du porc attendri, de la poitrine de poulet, de la viande de soja ou de la dinde. Ce repas tendre et croustillant est très populaire partout en Allemagne et est souvent servi avec des pommes de terre, de la sauce et de la salade verte. Currywurst Les Allemands sont connus pour aimer les saucisses, et l'une des saucisses les plus consommées dans le pays est la currywurst. Cette saucisse est si populaire que près de 800 millions d'entre eux sont consommés en Allemagne chaque année. Il y a même un musée à Berlin, d'où cette saucisse est originaire, qui raconte l'histoire de la currywurst. Vous pouvez trouver cette nourriture de rue partout où vous allez en Allemagne. Pour faire une currywurst, un chef fait griller une saucisse, généralement une saucisse de porc, puis la tranche pour ajouter du ketchup au curry.
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