Tous fondus de melonette! - Recette Ptitchef | Recette | Recette, Purée de courge, Daube provencale
Recettes 11 à 20 sur 5178 melonette de dinde cuisson Aucune recette avec tous les mots de melonette de dinde cuisson n'a encore été trouvée.
Utilisation de la courge La courge peut-être consommée à toutes les sauces. Elle est délicieuse farcie, grillée, ou en crumble, mais se consomme évidemment plus simplement en potage ou soupe. Certains la consomment même crue, en salade! Cycle Végétatif: Annuelle Type de sol: Meuble, humifère, frais et léger Rotation des cultures: On vous conseille d'observer une période de 4 ans avant de cultiver des courges (et plus généralement des Cucurbitacées) au même endroit. Cette famille de plantes est effectivement très gourmande en nutriments. Reconstituez votre sol après une culture de courge en semant des engrais verts ou des légumineuses, comme les fèves et les haricots! Recette de Purée de potiron. La culture des courges pourra également laisser la place aux légumes-feuilles comme les plantes aromatiques, les épinards ou la rhubarbe par exemple. On vous conseille d'observer une période de 4 ans avant de cultiver des courges (et plus généralement des Cucurbitacées) au même endroit. Reconstituez votre sol après une culture de courge en semant des engrais verts ou des légumineuses, comme les fèves et les haricots!
La courge Melonnette Jaspée viendrait de Vendée. En effet, c'est une variété coureuse de la famille des Cucurba Pepo. De plus, elle offre de 5 à 7 fruits par pied, de 15 cm de diamètre, et de 1 à 3 kg. Bonne conservation. Purée de courge butternut - Cuisine à partager.... Sa chair est orange, épaisse, très sucrée et d'excellente qualité gustative ce qui en fait une des favorites des cuisiniers d'autant que de très bonne conservation, elle bonifie avec le temps. On peut la consommer crue râpée en vinaigrette ou rémoulade ou cuite en potage, purée, flan, tarte ou beignets!! Pour découvrir les autres variétés cultivées dans le potager du Rivau.
C'est la saison des courges! D'hiver bien sûr, parce que les courgettes d'été, j'en ai largement fait le plein. Il en existe une telle variété: la citrouille, le potiron, le potimarron pour les plus connues, mais aussi le pâtisson, la butternut, la melonette de Vendée, la spaghetti, les musquées... entre nombreuses autres. Mais ma préférée est la courge butternut, dont la chair jaune orangée est beaucoup plus tendre que celle des autres. Et une fois cuite, elle devient fondante et beurrée, avec un léger arrière-goût de noisette. Tous fondus de melonette ! - Recette Ptitchef | Recette | Recette, Purée de courge, Daube provencale. Elle se déguste sous toutes les formes: en velouté, purée, tarte, frite et même en confiture... Le problème, c'est que j'en trouve assez rarement. Mais un petit producteur bio vient de s'installer sur mon petit marché hebdomadaire. Il propose justement plein de sortes de courges et aussi d'autres légumes dits "oubliés" voire inconnus. Je risque d'y retourner. Aujourd'hui, c'est donc une recette très basique, mais je raffole de cette purée toute douce. Personnellement, je ne rajoute absolument rien au légume, ni épice, ni beurre, ni crème, je trouve que la purée est tellement fondante naturellement.
Très peu calorique et équilibré, ce plat accompagne à merveille une viande grillée! Préparation 1 Epluchez le potiron; coupez-le en petits dés; épluchez aussi les gousses d'ail. 2 Dans un autocuiseur ou un faitout, versez 1/2 l d'eau seulement (il créera une cuisson vapeur) et émiettez-y un bouillon de poule. Ajoutez les dés de potiron et les gousses d'ail. Faitez cuire à partir de l'ébullition 12 minutes en autocuiseur ou 25 minutes en faitout. 3 Egouttez le tout dans une passoire. Pressez par dessus avec une casserole vide ou tout autre accessoire afin d'éliminer quasiment toute l'eau (sinon, votre purée ressemblera à une soupe! ). 4 Versez ensuite dans un saladier creux; ajoutez de la muscade, du sel, du poivre, le beurre coupé en dés, et mixez l'ensemble. Pour finir Additionnez de 2 cuillères à soupe de crème fraîche et une grosse pincée de ciboulette hachée. Remuez bien à la fourchette pour que le mélange soit onctueux. Voilà, c'est prêt. Réchauffez au besoin au micro-ondes au moment de servir.
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