Si vous avez la possibilité de récupérer __des pommes rustiques__ du jardin ou des petites pommes sauvages – trop acides ou âpres, difficilement mangeables, même en compote-, c'est encore mieux! Petite précision de Marina ayant laissé un commentaire: __choisissez des pommes bio__ ou sans traitement chimique car ce fruit est particulièrement traité. Une fois que vous avez obtenu une bonne quantité d'épluchures, laissez décongeler le tout à température ambiante et faites-les cuire dans de l'eau pour obtenir __un jus de pomme fort en pectine et en goût__. %%% ((|gelée de pommes))%%%%%%%%% Ma gelée de pommes est __teintée d'un beau vermillon__ car j'ai utilisé des épluchures de pommes bien rouges (Redchief et Royal Gala). __Son goût pétillant, très proche de Granny Smith__, est dû aux petites pommes de mon jardin, souvent croquées par mes chiens. Vous voyez, avec pas grand chose, on parvient à réaliser des recettes délicieuses et économiques. Cette gelée se déguste __sur des tartines__ au petit-déjeuner, se nappe __sur un biscuit génoise__ pour faire un gâteau roulé (recouvert d'éclats de noix, c'est extra) ou s'ajoute __sur une tarte aux pommes tout juste sortie du four__.
Comment rattraper confiture trop liquide avec Vitpris? Si ma confiture * est trop liquide Dans un bol, je mélange un sachet de Vitpris à 2 cuillères à soupe de sucre. Je verse le contenu du bol dans une petite casserole avec 10 cl d'eau et je porte le tout à ébullition pendant quelques secondes. Je mets la confiture dans une casserole et je porte à ébullition. Comment epaissir une gelée de pommes trop liquide? La seule façon de récupérer ta gelée est soit de la remettre à ébullition et d'y ajouter 2 cuillères à café de pectine (style vitpris)par kg, soit toujours à ébullition d'y ajouter 2 gr d'agar agar par kg, mais franchement la gélatine ce n'est pas le pied dans une gelée de pomme! Comment rattraper ma confiture trop liquide avec Vitpris? Si ma confiture * est trop liquide Quelle quantité d'agar agar pour les confitures? Quelle quantité d'agar agar utiliser pour une confiture: Il faut 1 à 2 grammes par kilo de fruit, selon la consistance souhaitée. Ayez la main légère! Si vous n'avez pas de balance au gramme près, 1 gramme, c'est 1/2 cuillère à café d' agar – agar.
Vous devez en obtenir 85 cl soit 850 g environ. Etape 4 Mettre le jus dans une casserole avec le sucre. Remettre à chauffer et faire cuire à frémissement durant 1h à 1h15 puis porter à ébullition durant 15 minutes pour terminer la cuisson. Pour savoir si la gelée est prête, verser une goutte de la gelée sur une assiette froide. Sinon: poursuivre la cuisson. Etape 5 Tremper les pots à confiture dans de l'eau bouillante. Les retourner et les laisser sécher sur un linge propre, sans les essuyer. Écumer la gelée puis la mettre, encore chaude, en pots et les retourner. C'est prêt! Envoyer la photo de mon plat Vos réalisations Riquette - Gelée de pommes # Jackie37320 - Gelée de pommes # Badine - Gelée de pommes #
Nombre de personnes 8 personnes Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 40 min. Ingrédients 1, 5 kilo de pommes deux grosses poignées de mûres l d'eau environ 1 kilo de sucre spécial confiture ou gelée le jus d'un citron (frais, pas en bouteille) Préparation Rincer les pommes. Les équeuter et les couper en quatre en gardant la peau et surtout les pépins. Les mettre dans une cocotte-minute avec 1, 5 litre d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes. Récupérer le jus de cuisson dans un grand saladier en posant dessus en équilibre haut le panier à salade de votre cocotte minute pour récupérer les fruits. Remettre le jus dans la cocotte et poser le panier de la cocotte en position haute au-dessus pour qu'il s'égoutte lentement toute la nuit. C'est un détail important car c'est ça qui fait "prendre" la gelée. Le lendemain, peser le jus et y ajouter le même poids de sucre (en général c'est un kilo) et un jus de citron. Porter à ébullition sur feu vif. Surveiller. Laisser bouillonner 5 à 10 minutes maxi (sinon la gelée perd son goût) en écumant si nécessaire.
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