Les thés verts sont séchés naturellement à l'air libre, ce qui laisse aux feuilles leur couleur verte. Le thé noir nature est un thé dont les feuilles sont ramassées vertes, et qui sont ensuite oxydées (ou torréfiées) dès la récolte. Il faut en moyenne 7 kg de feuilles fraîches pour obtenir 1 kg de thé noir. Le Oolong est un thé entre le thé vert et le thé noir. Ancienne terre coloniale de. Il passe par une torréfaction rapide et oxydée. On l'appelle parfois "thé bleu" de par la couleur de ses grandes feuilles vrillées. Le Oolong provient essentiellement de l'ile de Taïwan. Toutes ces "couleurs" de thé de grande qualité, cultivés dans différents pays ou régions ont des caractéristiques très différentes du fait du climat, du terroir, etc... Un thé cultivé sur les hauts plateaux en Inde donnera un parfum différent d'un des thé des plaines du sud, ou un thé Ceylan (Sri Lanka). Le nom des thés indique généralement leur origine géographique, tel un Darjeeling, un Assam, un Yunnan, un Ceylan... Le thé Pu erh par exemple, doit son nom à la Ville de Pu Er dans la province de Yunnan en Chine.
Habitation Zévallos au Moule Christian Schanakenbourg décrit les habitations sucrières guadeloupéennes de la seconde moitié du 19ème siècle de la façon suivante: à côté du moulin, de la sucrerie, de la purgerie, de l'étuve et de la vinaigrerie, se trouvent un certain nombre de bâtiments dont on pourrait, en théorie, parfaitement se passer.
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