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Parsemez des myrtilles réservées et de graines d'anis. Placez 2 heures au frais avant de servir. Crédit photo: Sucré Salé Gourmand – Recettes de cuisine
Voici ma dernière recette de madeleine ronde avec des fruits, délicatement parfumées au citron et l'intérieure garnie à la myrtille ou bleuets (Blueberry pour nos voisins anglo-saxons qui raffolent de ces petits fruits noirs). Un gâteau rapide et facile à préparer pour le goûter des enfants à la sortie de l'école: Moelleuses et bien gonflées, j'aime la couleur qu'elle donne à la madeleine, un beau contraste visuel et une belle pause gourmande. J'ai choisi de faire ces madeleines rondes dans des moules à donuts pour le côté pratique et non conventionnel encore une fois. J'ai travaillé une pâte à cake classique que j'ai divisée en deux pour faire cette version aux myrtilles et une autre avec les fameuses madeleines à bosse. Mousse au myrtilles recette facile des. Avec le même moule je vous ai aussi proposé les madeleines rondes bicolores. Habituellement, on parle bien du choc thermique pour obtenir une belle bosse sur la madeleine comme pour la recette des madeleines à l'orange. Avec cette préparation, j'ai de suite mis la pâte dans les empruntes et passé au four chaud préchauffé.
Réalisation Difficulté Préparation Temps Total 1 Rincer les myrtilles et les égoutter. Réduire les 3/4 en purée, réserver le reste. 2 Faire ramolir la gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, dans une casserole au bain-marie, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le jus du citron et 150 g de crème fraîche. 3 Sortir du feu puis ajouter la gélatine et la purée de myrtilles. Battre les blancs en neige en y ajoutant le reste de crème fraîche. Incorporer le tout dans la purée de myrtilles. 4 Répartir la mousse dans des verrines et laisser au frais. Recette de la mousse de myrtille de Julie Andrieu. Pour finir Au moment de servir, ajouter le reste des mytilles sur la préparation.
Simple, efficace et surtout délicieux. Ca change du chocolat. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 5 mn 20 mn 25 mn 1 Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel avec la spatule caoutchouc. 2 Faire fondre le beurre (pas pommade car ça fait des morceaux) et le mélanger avec les œufs et le lait dans un second saladier. 3 Verser le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger très grossièrement: la farine ne doit plus être visible, mais la pâte doit rester grumeleuse. 4 Incorporer délicatement les myrtilles à la pâte, sans abimer les fruits. Pour finir Beurrer des moules à muffin et les saupoudrer de farine. Mousse au myrtilles recette facile pour. Verser la pâte dans les moules et faire cuire 20 minutes au four préalablement préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Source: Le sucré salé d'Oum Souhaib
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