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En 2013, la consommation de cacao dépassait déjà de 70 000 tonnes la production mondiale des cacaoyers. Et le phénomène devrait atteindre un pic en 2020, avec un millions de tonnes. En 2012, le prix du cacao avait déjà connu un bond de 60%, avec des répercussions directes sur le prix du chocolat. Chocolat produit de luxe la. Il n'est donc pas impossible qu'à l'image de la viande d'imitation, le chocolat d'imitation envahisse bientôt les rayons de votre supermarché, et qu'après avoir longtemps été un produit populaire, le chocolat devienne prochainement un produit… de luxe.
En Maleisie, la production de cacao a été remplacée quasiment totalement par la production d'huile de palme, car celà rapporte encore plus. La demande de cacao au niveau mondial, augment chaque année à peu près de 3%. Si la demande augmente en Chine et que nous passons à des augmentations de 5-6%, les fournisseurs ne vont pas savoir suivre. Et impossible de réagir immédiatemment. Planter plus et produire du cacao de bonne qualité, prend environ 5 à 7 ans. A long terme, nous allons donc droit vers un marché à deux vitesses, ceci du à une augmentation de demande toujours plus en croissance et donc un prix de plus en plus élevé au kg. Chocolat produit de luxe marrakech. Le marché du chocolat va ce diviser en deux. Le gros des ventes ce ferra sur du chocolat d'une moins bonne qualité qu'aujourd'hui, avec moins de beurre de cacaà, moins de cacao pure, plsu de sucre et d'autres graisses moins chères. Un processus que les fabricants vont mettre en place petit à petit, afin que le consommateur ne le remarque pas trop. Au final il mangera quelque chose de très sucré, qui n'aura plus rien à voir avec du vrai chocolat.
Depuis des lustres, les Cassandre prédisent un avenir noir au chocolat. Ils ont peur que demain, les Chinois en mangent trop: on estime qu'un Chinois en consommera un kilo par an d'ici dix ans, contre 100 grammes seulement aujourd'hui. A titre de comparaison, les Français en consomme eux... sept kilos par an. Chocolat de Luxe en ligne : fin et raffiné › Chocolaterie Thil. En somme, la consommation chinoise mettrait le marché sous pression et ferait flamber les prix. Pour l'instant, seuls les riches chinois gourmets sont fans du carré de chocolat. Si le cours du cacao s'est envolé de 20% depuis août dernier, c'est surtout parce que les deux principaux pays producteurs, la Côte d'Ivoire et le Ghana, se sont mis d'accord pour imposer une sorte d'OPEP du cacao afin de stabiliser des cours qui ont une fâcheuse tendance à faire du yoyo. Les deux pays cherchent à garantir un meilleur revenu aux planteurs. Le message semble bien reçu par les industriels qui savent que si les petits paysans ne peuvent plus vivre du cacao, le chocolat pourrait disparaître. Impact du réchauffement climatique La culture du cacao est unique en son genre.
Qu'on soit fin gourmet ou vrai gourmand, le chocolat est dans toutes les bouches. Si sa consommation aurait des vertus antidépressives, s'intéresser au cacao et à ses conditions de production a de quoi vous mettre le moral à zéro. Travail des enfants, paysans sous-payés, déforestation, le bilan n'a rien de réconfortant. Et si les industriels du secteur et les consommateurs ne décident de changer leurs habitudes, une pénurie pourrait faire de cet or brun – ou noir – une denrée de luxe. Avec des ventes annuelles effleurant les 80 milliards de dollars, l'industrie du chocolat ne manque pas de poids, soit près de 4 millions de tonnes de cacao cultivées chaque année. Et le marché ne semble pas arriver à satiété. La consommation de chocolat a ainsi connu une augmentation de plus de 30% en 10 ans, du fait notamment d'une demande croissante des pays émergents, notamment en Asie. Soixante-dix pour cent du cacao mondial provient du continent africain. À elle seule, la Côte d'Ivoire représente 35% de la production mondiale, suivie par le Ghana.
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