Mousse Au Chocolat Et À La Menthe | Desserts | Coop.Ch

Thu, 04 Jul 2024 03:39:22 +0000

Recettes Recette de mousses Mousse au chocolat Mousse à la menthe Mousse à la menthe et copeaux de chocolat noir La menthe aide la digestion et c'est un dessert vraiment parfait après un repas copieux. Ingrédients 4 1 bouquet de menthe 350 g de fromage blanc égoutté 2 dl de crème fraîche épaisse 180 g de sucre 3 oeufs 2 cuillères à soupe de jus de citron 5 feuilles de gélatine 50 g de chocolat 1 pincée de sel Quelques gouttes de colorant alimentaire vert Coût estimé: 6. 55 € (1. 64€/part) Préparation Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, puis l'égoutter, la mettre dans une casserole avec le jus de citron et faire fondre doucement en remuant. Battre le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs, ajouter la crème fraîche, le sucre, la menthe hachée et la gélatine fondu et quelques gouttes de colorant vert. Mousse à la menthe et copeaux de chocolat noir - Recette Ptitchef | Recette | Copeaux de chocolat, Menthe, Peche de gourmandise. Bien mélanger et incorporer 1/3 des blancs en neige pour alléger, puis les reste des blancs en soulevant délicatement la masse.

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Mousse à la menthe et copeaux de chocolat noir - Recette Ptitchef | Recette | Copeaux de chocolat, Menthe, Peche de gourmandise

Étape 1 Mettre un saladier au frais pendant au moins 1 heure, mais plus de temps il passe au frais mieux ce sera pour faire monter la crème en Chantilly! Étape 2 Au bout de ce temps, sortir le saladier du réfrigérateur, y mettre alors la crème liquide et la monter en chantilly ferme. Étape 3 Si la crème a du mal à prendre, on peut mettre un glaçon dans la crème et fouetter. Étape 4 Monter ensuite les blancs d'oeufs, dans un saladier à part, en neige ferme. Ajouter ensuite doucement le sirop de menthe aux blancs en neige, ça deviendra liquide et brillant. Étape 6 Ajouter les blancs d'oeufs à la menthe à la chantilly et mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois. Quand le mélange est homogène, passer à la sorbetière environ 25 minutes. Si on n'a pas de sorbetière, on peut mettre directement la préparation dans un récipient allant au congélateur. Mousse menthe-chocolat facile : recette de Mousse menthe-chocolat facile. Étape 9 Pendant ce temps, râper le chocolat afin d'obtenir des copeaux, un économe ou un épluche légume fera très bien l'affaire. Étape 10 Avec une sorbetière: quand la glace est prise, la transférer dans un récipent allant au congélateur.

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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 50 cl Lait entier 100 g Sucre en poudre 5 Jaunes d'oeufs 10 cl Sirop de menthe 2 cuil. à soupe Copeaux de chocolat Calories = Elevé Étapes de préparation Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Chauffez le lait, versez-le sur la préparation précédente en fouettant sans arrêt. Faites cuire à feu doux en battant toujours jusqu'à épaississement. Laissez refroidir en continuant à fouetter régulièrement. Ajoutez le sirop de menthe. Versez dans la turbine à glace, incorporez les copeaux de chocolat et turbinez 40 min. Recette Mousse menthe chocolat - Desserts. © MENTIONS OBLIGATOIRES PHOTO: ROUVRAIS/PRISMAPIX RECETTE: HECTOR BAROTOQUI /PRISMAPIX Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par plat Pesto, Tartiflettes, Madeleines, Carpaccios, Croque-monsieur, Soupes, Crumbles, Quiches, Tartares, Amuse-bouches, Gaufres, Gâteaux,

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Recettes Recettes faciles Mousse facile Recette au chocolat Mousse minérale au chocolat et à l'infusion de menthe Un dessert d'une grande simplicité, mais également pour le peu d'ingrédients qu'elle contient et l'utilisation de l'eau minérale (gazéifiée) en remplacement de la crème. Au final, côté goût, l'infusion de menthe donne d'excellents résultats. On obtient un équilibre parfait entre l'intensité du chocolat noir et la vivacité de cette herbe fraîche. Ingrédients 4 250 g de chocolat noir à 55% en morceaux 1 ou 2 branches de menthe fraîche rincée 200 ml d'eau minérale (gazéifiée) Préparation Porter l'eau minérale à ébullition. Retirer du feu et y jeter la menthe. Couvrir et laisser infuser de 5 à 10 minutes. Mousse à la menthe et copeaux chocolat chaud. Dans un récipient résistant à la chaleur, mettre les morceaux de chocolat et y verser l'infusion filtrée. Faire fondre au bain-marie, en plaçant le récipient sur une casserole d'eau frémissante (l'eau ne doit pas toucher le récipient). Une fois le chocolat fondu, plonger le fond du récipient dans un bol plus grand, rempli d'eau froide et de glaçons.