@ Jfheun Enregistrer Une recette qui fait son effet! Recette Verrines butternut chorizo. Ingrédients 4 personnes Préparation 1 Couper la courgette en petits morceaux et la faire revenir dans l'huile d'olive pendant 1/4 d'heure, ajouter un peu de curry (la quantité dépend du goût de chacun). 2 Monter la crème fraîche en chantilly et ajouter une cuillère à soupe de ketchup ou de concentré de tomate pour colorer légèrement. 3 Disposer les courgettes dans les verrines et ajouter la chantilly au dessus à l'aide d'une poche à douille, ajouter une pointe de piment d'espelette! Commentaires Idées de recettes Recettes de ketchup Recettes de verrines salées Recettes de verrines de courgettes Recettes de verrines de courge Le concours courgettes fête Vidéo suggérée
Une des recherches de ma cuisine est au maximum d'utiliser les restes. Il est très rare que je jette à la maison, je suis adepte de la transformation des restes et de ne rien laisser perdre. Sur une précédente recette, j'avais réalisé une chantilly à la moutarde. Je n'en avais pas utilisé beaucoup, aussi j'ai voulu utiliser le reste pour une verrine apéritive idéale pour ces belles journées d'automne. Préparation: 10 minutes Cuisson: 30 minutes Pour 8 personnes: 1/2 courge butternut (soit environ 200 à 250 g) 50 g de mascarpone 10 cl de crème entière liquide 1/2 cuillerée à café de moutarde à l'ancienne sel poivre blanc châtaignes confites 1. Ôter la peau de la courge butternut. La découper en cubes et la placer dans une casserole ou dans un appareil à soupe. Mouiller d'eau à hauteur et saler l'eau de cuisson. Faire cuire sur feu moyen à couvert pendant environ 30 minutes. Mixer la courge avec son eau de cuisson, poivrer légèrement et réserver sur feu doux. 2. Verrine de courage butternut et chantilly france. Dans le bol d'un batteur, battre ensemble le mascarpone et la crème entière liquide.
Pour le service: Versez le velouté dans les verrines et ajoutez un petit slurp de chantilly au gingembre. Enjoy, ou, comme le dit Roseline: A table, c'est prêt!
Disposez la soupe dans les assiettes et ajoutez un peu de chantilly. Vous pouvez décorer avec les lardons réservé, grillés de nouveau. Servez aussitôt. Bien sur, cette chantilly peut convenir à de nombreuses soupes!
Crédit Photo: © Les Fromages de Suisse / Le Gruyère AOP Switzerland Proportions pour 6 Personnes Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes Le Gruyère AOP Suisse, s'associe aux ingrédients incontournables des repas de fêtes pour ravir les papilles de tous les gourmets! ► 1 courge butternut ► 2 échalotes ► 1 cuil. à soupe d'huile d'olive ► 2 cubes de bouillon de volaille ► 15 cl. de crème ► 1 pincée de noix de muscade ► Sel, poivre ► Eau Pour la chantilly au Foie Gras ► 100 g de bloc de foie gras ► 20 cl de crème liquide entière ► 1 pincée de paprika ► Poivre / sel Pour les chips de Gruyère AOP Suisse ► 200 g de Gruyère AOP Suisse ► 150 g de viande des Grisons + 6 tranches fines coupées en 2 pour le décor ①• Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en petits morceaux. Recettes de verrines de courge | Les recettes les mieux notées. Dans une casserole, faites dorer les échalotes ciselées, puis ajoutez la courge. Couvrez d'eau et ajoutez les cubes de bouillon. Laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit cuite. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Assaisonnez. Réservez. Dans la même poêle, ajoutez un trait d'huile d'olive et faites rapidement sauter les crevettes, ajoutez du piment d'Espelette Montez la crème en chantilly épaisse en y ajoutant du sel et du piment d'Espelette. Montez la verrine en plaçant d'abord la crème de châtaigne, puis les butternut. Ajoutez de la chantilly puis posez une ou deux crevettes avec une pique en bois. © DR Astuces et conseils pour Verrine butternut - châtaigne Vous pouvez ajouter du croquant avec des pignons grillés ou des noisettes torréfiées. Vos avis J ai fais et refais cette recette... en entrée ou en verrine aperitives.... toujours un succès Excellent. Je n hésiterai pas à la refaire. Mes invités ont apprécié. Verrine de courge butternut et chantilly hotel. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par plat Soupes, Crumbles, Quiches, Tartares, Gâteaux, Gaspachos, Tarte tatin, Bricks, Roulés, Sauce roquefort, Cakes salés, Confiserie,
Mixez les morceaux de courge avec la crème, rajoutez plus ou moins de bouillon selon la texture souhaitée. Réservez. ②• Pour la chantilly au Foie Gras Faites chauffer la crème dans une casserole sans porter à ébullition. Ajoutez hors du feu le foie gras. Mélangez pour faire fondre le foie gras. Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de paprika, puis mélangez. Passez au tamis la crème avant de la verser dans le siphon. Fermez, insérez une capsule de gaz et secouez tête en bas plusieurs fois. Enlevez la capsule et réservez au frigo. Velouté de courge butternut chantilly parmesan - Saveurs et compagnie. ③• Pour les chips de Gruyère AOP Suisse Râpez le Gruyère AOP Suisse. Répartissez le fromage dans des cercles en fines couches d'environ 6 cm de diamètre sur les plaques préparées. Faites cuire 4/6 minutes au four, préchauffé à 200°C (Th. 6-7). Retirez, laissez reposer brièvement. Laissez refroidir sur une grille. Versez un peu de velouté dans les verrines, déposez un cube de foie gras au centre. Ajoutez dessus un peu de chantilly au foie gras et décorez d'une chips de Gruyère AOP Suisse.
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