Desserts Recettes des poires au vin Vin de cassis Comment utiliser les excédents de cassis à la belle saison? En confectionnant un délicieux vin d'apéritif avec les baies et même quelques nos recettes pour prolonger la saison.. Poires au vin épicé Poires cuites dans du vin avec de la cannelle, du gingembre, de la cardamone et un peu de crème de cassis. Icone étoile 1 avis Entremet chocolat, cassis et vinaigre balsamique Un entremet chic pour un noël sous le signe de l'acidulé. Le chocolat fonctionne bien avec le cassis, que le vinaigre balsamique apporte la touche finale… 7 avis Vin chaud de l'Avent La recette du vin chaud des marchés de Noël! Essayez, c'est très simple! 21 avis Vin aux feuilles de cassis Une boisson maison à faire quand vous avez la chance d'avoir du cassis dans votre jardin. 14 avis Vin de framboises au cassis Framboises, vin blanc, cassis, feuilles de cassis,... 9 avis Un vin fruité et exquis 38 avis
Le Raisin Cassis ou raisin americana serait, bien qu'il soit difficile à déterminer avec certitude, une variété de vigne issue d'un croisement entre le Vitis labrusca 'Isabella', originaire du nouveau monde et un Vitis vinifera endémique des régions de l'ouest et du sud de la France et du nord de l'Italie au bord de l'extinction en ce début du 19ème siècle. Le Vitis fragola 'Rouge' a des propriétés aromatiques fruitées, une excellente résistance au froid et une bonne productivité qui lui ont permis d'être planté bien au delà des régions viticoles connues créant une surproduction et un vin de moindre qualité en Europe. Celle-ci décida de légiférer sur la vinification de cette Vigne rossa en privilégiant les plants de vigne issus de greffe. En Italie, le Raisin framboisé Cassis sert encore aujourd'hui à la fabrication d'un vin exclusivement naturel, à la douceur fruitée et au goût prononcée de cassis avec un faible degré alcoolique, selon une méthode de vinification connue sous le nom de ' Pandora', dont la vente est réglementée et réservée à un usage strictement personnel.
Après filtration, il est versé dans des bocaux à gants, mélangé avec du sucre et laissé à fermenter. Après la fin de la fermentation, le mélange est égoutté dans des fermenteurs et transféré à la cave. Après deux mois et demi, la boisson est retirée du sédiment et mise en bouteille. Option avec raisins Cette recette étape par étape vous aidera à faire un délicieux vin infusé au raisin. Il est préparé à partir des produits suivants: trois kilogrammes de baies; 7 à 8 kilos de raisins; sucre 500-800 grammes. Tout d'abord, les fruits de cassis sont écrasés dans un presse-agrumes. Ensuite, le jus fraîchement pressé est extrait des raisins. Il est chauffé à 35-45 degrés, puis mélangé avec du sucre granulé et du jus de cassis. Le liquide préparé est versé dans des bocaux en verre et laissé fermenter pendant deux semaines. Lorsque la fermentation est terminée, la boisson au vin est versée dans des bouteilles et scellées avec des couvercles. Aux pommes Certains vignerons préfèrent faire du vin avec l'ajout de pommes.
GFR-1382 Famille Arbuste Petits Fruits Contenant de culture Godet ou motte Cela pourrait aussi vous plaire
Après 2 jours, la fermentation active commencera, qui se poursuivra pendant encore 1 à 2 semaines. À ce stade, il est important de garantir un niveau suffisant de sucre dans le liquide - 250 g de sucre devraient tomber sur un litre de vin. La fin de la fermentation active est déterminée par l'absence de mousse sur le vin. Ensuite, il est versé dans des pots de 3 litres et fermé avec des couvercles avec un pétale. Après cela, le moût est régulièrement contrôlé pour le sucre. Une fermentation silencieuse peut durer assez longtemps - la fin du processus est déterminée par le sédiment dense au fond du bocal. Le vin lui-même devient transparent. En fait, le vin fait maison est déjà prêt, mais vous ne devez pas l'utiliser tout de suite - l'odeur d'un tel produit est très forte. Le vin obtenu est versé dans des bouteilles en plastique, avec les sédiments. Les conteneurs sont hermétiquement fermés et la quantité de dioxyde de carbone qu'ils contiennent est contrôlée chaque jour. Il est important de ne pas manquer le moment où une quantité suffisante de gaz s'est accumulée - pour cela, ils essaient de tordre légèrement le couvercle.
N'hésitez pas à faire sécher des feuilles que vous pourrez consommer sous forme de tisane circulatoire et rafraichissante l'été!
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