Le Maroilles AOP Fauquet® appartient à la catégorie des fromages français leader de l'appellation d'origine protégée. Ce fromage se distingue par son affinage prononcé, qui laisse apparaître une fine croûte lavée en surface et une pâte molle et onctueuse à l'intérieur. Caractère L'Unique fromage du Nord sous appellation d'origine protégée (AOP), le Maroilles est un fromage de caractère au lait de vache. Il se présente sous la forme d'un pavé rouge à croûte lavée. La fromagerie Fauquet est le chef de file de l'appellation. Achat Maroilles en ligne - Vente de fromages - Fromages.com. Elle fabrique du Maroilles depuis 1925 à partir du lait de quelque 250 éleveurs français. L'une des principales particularités de ce fromage est d'être lavé régulièrement en cave d'affinage à l'eau salée pour favoriser le développement du « ferment du rouge », qui contribue à donner de la saveur à sa pâte dense. Pour que ce travail s'effectue en profondeur, il faut 35 jours, au cours desquels les chefs de cave guident la fréquence des soins d'affinage du maroilles, la température, l'hygrométrie et la ventilation pour aboutir au résultat escompté.
Mar. 16 Fév. 2021 à 12h00 Qui ne connaît pas le Maroilles, ce fromage typique du Nord de la France, plus exactement du département des Hauts-de-France, en Thiérache? Mais êtes-vous sûr de tout connaître sur le Maroilles? 1 - ON DIT MAROILLES OU MAROLLES Le Maroilles peut aussi s'appeler « Marolles », ce n'est pas nous qui le disons, c'est le cahier des charges. 2 - IL NE S'EST PAS TOUJOURS APPELÉ MAROILLES Avant de s'appeler Maroilles ou Marolles, il s'appelait « Craquegnon ». C'est en 1245 qu'il a été renommé. 3 - CE FROMAGE EST UN AOP Le Maroilles a obtenu l' Appellation d'Origine Contrôlée (A. O. C) en 1955 et l' Appellation d'Origine Protégée (A. P) en 1996. 4 - SA COULEUR ROUGE-ORANGÉ VIENT D'UNE BACTÉRIE C'est le « Brevibacterium linens », ou « ferment du rouge », une bactérie, qui lui donne cette couleur rouge-orangé. 5 - SA CROÛTE EST LAVÉE Le Maroilles est un fromage chouchouté, il est lavé (ou frotté) avec une solution salée. Achat en ligne de Fromage - Maroilles - Fromagerie Delassic Lille. 6 - IL A PLUS DE 100 ANS Le Maroilles aurait été créé en 960.
Maroilles au lait cru Disponible Crémeux ou crayeux, les goûts ne se discutent pas. Surtout quand on parle du Maroilles. le traditionnel fromage à pâte molle et à la croûte orange 100% Ch'ti! Comme tout fromage, il y en a deux sortes: les pasteurisés et ceux au lait cru. Poids: 180 gr ou 720gr! Boulette d'Avesnes |100% ch'ti | La boulette d'Avesnes au lait cru est un fromage du pays de l'Avesnois. Il est lié à la production du fromage portant l'appellation d'origine maroilles car il est conçu avec les "restes" de maroilles. Fromage maroilles prix a la. Poids: 180gr Thierachien Le thiérachien est un fromage à pâte molle et à la croûte lavée à la biè est doux et moelleux, enrobé de sa jolie chapelure. Eparcien L'éparcien est un fromage à pâte molle, fait à base de lait cru. Au premier abord il est assez doux mais lorsqu'il commence à se faire, il devient assez fort et conviendra parfaitement aux amateurs de fromages forts! Crème de Maroilles Cette onctueuse crème au maroilles accompagnera parfaitement vos recettes.
Avis clients (6) 3. 7 /5 Notes attribuées 5 4 3 2 1 Les plus récents Fanny62 Publié le 04/06/20 Maroilles Produit moins cher que d'autres dans le même rayon. Utilisé dans une préparation chaude. Goût correct Fanny62 recommande ce produit. Aurore Publié le 26/05/20 Bof Bon fondu, moins appréciable en bouche par rapport à d autres maroilles floralinanie Publié le 20/12/19 Prix attractif du produit. J'ai acheté ce produit car il était pas cher. snoop Publié le 13/10/19 Bien pour cuisiner J'ai acheté ce produit pour le cuisiner en sauce, parfait. Mais si vous souhaitez le manger en fin de repas je le trouve un peu trop dur Snoop recommande ce produit. Fromages du Nord | Maroilles | Produits du Nord | Livraison gratuite. Mtska Publié le 08/01/19 INSIPIDE De Maroilles ca n'a que le nom! Aucun gout, aucune odeur... Voir plus d'avis clients (1)
Le goût est excellent. L'odeur…eh bien c'est du Maroilles!? selin19 30/01/2017 Top! Bien affiné, pâte bien ferme, pas trop lavé! Michèle 21/01/2017 très belle part, bien affinée. Pamela 19/01/2017 très bon!!! mais sent fort!!!! nadia_garnier La perfection en bouche, on en redemande! Josy 12/01/2017 Très goûteux. Je l'ai dégusté avec une salade d'endives. Ce fut un régal. Martine et Pascal 23/11/2016 Le seul fromage de la Box que nous pouvons comparer à d'autres que nous connaissons. Fromage maroilles prix 2019. Et bien comparé aux autres Maroilles, il est au top. Philippe Belle texture, bonne odeur, bonne couleur et goût parfait sans qu'il inonde plus que ça votre frigo. Luc Maroilles au poil! martine 21/11/2016 malgré sa réputation ce fromage est très agréable
C'est un fromage utilisé fréquemment en cuisine. Nous proposons des recettes comme le plat d'endives au maroilles, le filet mignon au maroilles, le gratin aux maroilles ou encore la recette de la tarte aux maroilles et oignons. C'est encore meilleur avec: Un cidre de l'Avesnois idéalement. Brut quand le fromage est jeune, doux quand il est plus affiné. Un pain à l'estragon. Un aromate qu'apprécie le Maroilles et qu'utilisent largement ses cousins comme le dauphin ou la boulette d'Avesnes. où acheter? où acheter?
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