Des verrines qui ont beaucoup plu lors d'un apéritif et qui pourtant ne demandent pas tellement d'efforts... Ingrédients: 500 g de poireaux surgelés 4 cuillères à soupe de crème fraiche 500 g de noix de Saint-Jacques (j'ai utilisé des noix de pétoncles surgelées) sel / poivre curry ou curcuma Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une poële beurrée jusqu'à ce que le jus soit complètement évaporée. Ajouter votre poireau qui aura été cuit à la vapeur au préalable. Remuer à feu doux pendant au moins 10 à 15 minutes. Ajouter la crème fraiche. Saler et poivrer. Disposer dans vos verrines et saupoudrer légèrement avec du curry ou du curcuma.
Soupe mousseuse de saint jacques Plat moyen 1 journée 21 h 20 m 672 kcal Ingrédients: 1 kg de coquilles Saint-Jacques entières 25 g de poireaux 25 g d'échalotes 25 g de champignons de Paris 10 cl d'huile d'olive 25 g de beurre 5 cl de... Recettes
Pétoncles de baie poêlés au beurre, jus de cuisson parfumé au safran et à peine crémé, servis sur une fondue de poireaux au vin blanc. L'astuce du chef Lavez les poireaux dans un grand volume d'eau froide et pensez bien à récupérer les poireaux par le haut plutôt que de les verser dans votre passoire car la terre se dépose tout au fond. Ingrédients Recette pour 8 tapas Pour la fondue de poireaux Pour les pétoncles, jus au safran 32 Unité(s) Pétoncles de baie Sel et poivre Beurre Temps de préparation: 30 min Mise en place Coupez le poireau en 4 sur la longueur puis émincez-le. Lavez bien le poireau à l'eau froide. Ciselez l'échalote. Préparation de la fondue de poireaux Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre, ajoutez le poireau puis faites-le suer pendant 10 minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 15-20 minutes à feu moyen tout en remuant de temps à autre. Assaisonnez de sel et poivre. Préparation des pétoncles, jus au safran Dans une grande poêle, déposez une noix de beurre et attendez que celui-ci devienne noisette.
50 min Facile Verrine de soupe froide aux courgettes et au curry 3 commentaires 3 courgettes 2 poireaux 1 l de bouillon de volaille 1 c. à soup de curry en poudre 2 c. à soupe de crème fraîche 2 tranches de pain de mie 2 c. à soupe d'huile 12 cubes de feta sel, poivre 1. Pelez les courgettes et coupez-les en tranches. 2. Nettoyez les poireaux, ôtez une bonne partie des feuilles vertes, lavez-les soigneusement et détaillez-les en rondelles. 3. Portez le bouillon de volaille à ébullition. 4. Faites chauffer l'huile dans une marmite et faites-y suer les poireaux 3 min, saupoudrés de curry. Mélangez. 5. Ajoutez les courgettes, versez le bouillon. Salez légèrement et poivrez. 6. Portez de nouveau à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 30 min. 7. Laissez refroidir. 8. Passez au mixeur jusqu'à l'obtention d'une fine purée. 9. Ajoutez la crème fraîche et mixez de nouveau quelques instants. Réservez au frais 1 h. 10. Découpez les tranches de pain en tous petits cubes. 11. Faites-les dorer dans une poêle avec la dernière cuillère d'huile.
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Déposer les crevettes décortiquées. On peut mettre des plus petites, mais en mettre plus. Laisser cuire en remuant pendant quelques minutes. Couper en morceaux 6 crevettes et les mélanger avec le poireau. Déposer dans une verrine et décorer chaque verrine avec une crevette entière et de la ciboulette ou du persil. Déguster à température ambiante. Une portion (env. 90 g): Calories 119 kcal Protéines 0, 9 g Glucides 2, 8 g Lipides 9, 2 g Publié par Ça a l'air bon! Votes Mamyloula, jeanmerode et 6 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 8 votes) = 8 votes Ils ont envie d'essayer 231 Invité, Clairette48 et 229 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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