>>> Gordon Ramsay quitte Cauchemar en cuisine L'Ovalie à Moissac Le restaurant de Carole et Kévin est sans doute l'un des plus connus de l'édition française de Cauchemar en Cuisine. Le resto avait un réel problème d'hygiène: poisson pourri, pigeons morts dans la réserve, clients intoxiqués par la nourriture... Le genre de lieu qui nous aurait donné envie de vomir. Après le tournage, le resto avait réussi à bien s'améliorer, notamment grâce à un changement de chef. Mais Carole et Kévin ont finalement décidé de le fermer. Le Mardaric à Peyruis Philippe Etchebest a eu fort à faire avec Helmut Strauss, le patron du Mardaric. Philippe Etchebest: «Je ne suis pas un magicien, "Cauchemar en cuisine" ne se finit pas toujours bien». Un peu trop porté sur les économies au détriment de la qualité, sa cuisine regorgeait de produits "pas chers", mais périmés. Résultat, il les ramenait chez lui pour les consommer, plutôt que de les jeter. Depuis, le Mardaric a bien remonté la pente: nouvelle déco, nouvelle carte: Helmut a bien suivi les conseils de Philippe Etchebest pour donner un nouveau souffle à son établissement.
C'est plutôt encourageant. Il y a une fois seulement où je n'ai pas terminé le tournage, c'était à Juan-les-pins, je suis parti avant. Je ne suis pas un magicien, ça ne se finit pas toujours bien. Et ça, ça met la pression supplémentaire aux nouveaux candidats. Vous n'avez jamais eu envie de faire fermer un restaurant? J'ai eu un doute sur Marseille, où il y avait un restaurant tenu par deux petits jeunes, c'était pas possible quoi! Ils n'étaient pas dans le milieu et se sont fait un peu avoir en rachetant le restaurant. Ils se sont retrouvés avec des crédits à rembourser. L'un était obligé d'aller en cuisine et l'autre en salle. Je me suis dit que ça allait être dur pour eux. Nicolas, en cuisine, n'était pas à sa place, il a arrêté. Cauchemar en cuisine kevin et nico nico. Kévin, le serveur, a embauché un chef, il s'en est bien sorti. J'ai été agréablement surpris, je ne leur donnais pas longtemps. Il arrive parfois que vos propos soient très durs et que le chef pleure de désespoir (ou de honte) devant vous. Que ressentez-vous à ce moment-là?
Vous pouvez modifier vos choix à tout moment en consultant vos paramètres de vie privée.
Revisited n°2 Gordon Ramsay, le chef multi-étoilé du «Trianon Palace» de Versailles, aide des restaurants qui rencontrent des difficultés de gestion et de fonctionnement. J Willy's Handlebars Le retour de Gordon Lille Cette semaine, Philippe Etchebest file vers Lille. Il tente de sortir de l'impasse l'établissement de Romain, une petite brasserie au coeur de cette ville du Nord de la France. Najib, son associé, officie en cuisine. Mais les deux hommes ne s'entend... Marseille Direction la cité phocéenne en compagnie de Philippe Etchebest. Le chef rencontre Kevin et Nico, deux jeunes gens issus de la nuit marseillaise. Cauchemar en cuisine kevin et nico rosberg. Malgré leur inexpérience en restauration, les deux amis ont acquis un petit établissement donnant sur le... Chilly-Mazarin Philippe Etchebest se rend cette semaine à Chilly-Mazarin, au secours de restaurateurs au bord de la crise de nerfs. Sur place, le cuisinier basque au sang chaud constate qu'un problème de leadership se pose. Christophe, le gérant, et Ruben, le chef...
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