Ajoutez à cela le prix de l'huile, puis la main d'œuvre, le prix de la bouteille en verre et du bouchon, les étiquettes et l'emballage, le transport, les frais de stockage, de vente, sans parler des impôts, etc. Il est vraisemblablement impossible de proposer quelque chose à des prix cassés sans qu'il y ait une « astuce ». Une bonne huile d'olive à la truffe coûte entre €15 & €20 pour 250ML. Les éléments pouvant influencer sur le prix d'huile aromatisée à la truffe sont les suivants: Une huile d'olive vierge à la truffe sera sans surprise plus chère qu'une huile à la truffe végétale à base de pépin de raisin, colza, etc. (cela s'avère également vrai pour les huiles sans truffe). Une huile à la truffe blanche (notamment truffe blanche d'Alba) sera plus chère qu'une huile à la truffe noire La méthode de préparation (infusion, presse froide, etc. ) de l'huile pourra également influer sur le prix. Une huile à la truffe utilisant des arômes de synthèse sera bien moins chère qu'une huile faite à partir de véritable truffe (voir plus haut) Nous expliquions dans un autre article qu'il existe un mythe autour de la rareté et du prix de la truffe, celle-ci étant finalement moins coûteuse qu'on ne l'imagine.
Si de l'huile d'olive extra vierge est utilisée, les avantages de l'huile à la truffe sont les mêmes que ceux de l'huile d'olive extra vierge. Utilisations culinaires de l'huile à la truffe Traditionnellement, l'huile à la truffe est utilisée comme huile de finition. Elle sert généralement à arroser les plats, notamment la purée de pommes de terre, les plats de pâtes et les pommes frites.
Ils peuvent ensuite être servis tels quels, en tartinade, ou s'utiliser pour fourrer un brie. Dans ce cas, coupez le brie en deux, tartinez l'une des moitiés de fromage frais truffé. Refermez avec l'autre moitié de brie, filmez avec du film alimentaire, et laisser reposer au frais 2 jours. Ainsi vous obtiendrez un brie aux truffes parfumé, qui ravira vos convives. Le beurre à la truffe Avec du beurre à la truffe, les canapés pour l'apéritif prennent une tout autre dimension. Bonne nouvelle, c'est tellement simple à réaliser maison, que vous n'aurez même pas besoin de vous déplacer en magasin. Comment faire son beurre à la truffe maison? Pour préparer un beurre parfumé, mélangez 50 g de beurre doux à température ambiante et 2 g de sel à la truffe. Transvasez le beurre dans un pot, ou formez une motte, que vous enfermerez dans du papier sulfurisé, et placez-le au réfrigérateur. Vous pourrez l'utiliser une fois durci. Des recettes apéritives à la truffe Pour un apéro gourmet, on décline le tuber melanosporum en tartinade, amuse-bouches, tartes ou pizzas.
UTILISATION DE L'HUILE DE TRUFFE NOIRE Son goût intense se marie bien avec le veau, les ragoûts de champignons, les vinaigrettes, etc. LES MEILLEURES RECETTES AVEC LES DEUX HUILES Les deux huiles condimentent luxueusement les œufs frits, les risottos, les pommes de terre, les fromages, les pâtes ou la purée de pommes de terre, même quelques gouttes versées sur le dessus du bol de pop-corn sont une fête pour nos papilles. Dans les livres de recettes que j'ai trouvés, il y a une quantité énorme de plats merveilleux qui utilisent l' huile de truffe. Il y a de tout: des recettes flexitariennes, végane, végétariennes, à base de plantes, casher, sans gluten. Sans aucun doute, la saveur umami de la truffe fraîche enchante toutes sortes de palais. ACHETER DE L'HUILE DE TRUFFE Acheter de l'huile de truffe blanche ou acheter de l'huile de truffe noire. Notre condiment d' huile de truffe blanche ou huile de truffe noire de Laumont est une huile d'olive vierge extra sélect arbequina, élaborée à partir d'olives arbequina récoltées en automne avec un arôme de truffe.
Bien que personnellement je préfère les laisser au fond de la bouteille. COMMENT UTILISER L'HUILE DE TRUFFE Pensez à l 'huile de truffe comme un condiment ou un assaisonnement "normal" sur un plat prêt à consommer. Il suffit de verser un filet d' huile de truffe sur les aliments, n'oubliez pas qu'elle n'est pas faite pour cuisiner. Une forte chaleur gâcherait toute sa saveur. Pour conserver toutes ses qualités et son arôme, gardez la bouteille au réfrigérateur. LES MEILLEURES UTILISATIONS DE L'HUILE DE TRUFFE: Vous pouvez choisir entre faire une huile de truffe noire ou une huile de truffe blanche. Quelle est la différence? L'intensité des saveurs. La truffe blanche est délicate et a une pointe d'ail. Alors que la truffe noire a une saveur plus terreuse et plus intense. C'est pourquoi, lorsque vous versez l'huile dans votre assiette, on vous recommande seulement quelques gouttes. UTILISATION DE L'HUILE DE TRUFFE BLANCHE Viandes blanches, de saveur délicate: poissons, fruits de mer, lapin, etc.
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