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Rédigé par, le 17 Oct 2013, à 14 h 55 min Suite de la série sur les laits végétaux avec cette semaine, un petit zoom sur deux laits peu utilisés par la majorité des Français: le lait de noisettes et le lait de châtaignes. Lait de noisette / Lait de châtaigne: des laits végétaux Les laits de noisettes et de châtaigne sont à ranger dans la catégorie des laits dits « végétaux ». Une précision importante qui signifie que ces laits peuvent être utilisés comme une alternative aux laits de vache, de chèvre ou de brebis pour les végétaliens. Ces laits sont souvent utilisés en poudre, dans les desserts et autres préparations sucrées. Pour autant, ils peuvent également se boire simplement, à l'instar du lait de lait de noisettes est réputé comme étant le plus cher des laits. Avec son goût sucré, il fait le plaisir des gourmands, mais également des enfants ayant des difficultés à digérer le classique lait de vache. Les protéines contenues dans ces deux laits sont plus digestes que les protéines du lait animal.

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Il y a plusieurs manières de les utiliser! Pourquoi ne pas mettre un filet de noisettes concassées sur un gâteau à la carotte, dans une soupe à la noisette ou bien pour envelopper un œuf mollet frit (on a goûté dans le sud-ouest et c'est fabuleux)! Pour réaliser cet œuf mollet frit à la noisette, préparez la recette ci-dessous, "œuf mollet frit" et d'ajouter à votre chapelure un peu de noisettes concassées. Le résultat est bluffant, le léger goût de beurre de la noisette ajoute de la gourmandise et de la rondeur à l'œuf. En huile Ayant un goût plus riche et prononcé que l'huile d'olive, l'huile de noisettes est parfaite pour assaisonner une salade froide, mais également pour faire mariner une viande. Côté sucré, elle l'ingrédient phare d'une onctueuse pâte à tartiner maison! En arôme L'arôme de noisettes est l'ingrédient idéal pour pimper vos recettes et en particulier vos gâteaux. Par exemple la recette des Dziriettes, pâtisserie algérienne. Ajoutez quelques gouttes à la farce des Dziriettes selon vos goûts et le tour est joué, vous voyagez.

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Vous pouvez également en ajouter, selon vos goûts, à vos génoises, gâteaux au yaourt ou même à vos macarons (4 gouttes) pour intensifier le goût de la noisette. En purée Réalisez votre propre purée de noisettes. À quoi sert-elle? Elle est utile pour de nombreuses recettes comme dans le gâteau à la noisette, des petits pots de crèmes à la noisette, un bowl cake ultra-moelleux, ou encore des pancakes! Nous vous avons glissé la recette de la purée de noisett es maison, c'est très simple, il suffit de faire cuire les noisettes, retirer la peau restante entre vos mains, de les ajouter dans un mixeur avec de l'huile de noisette, deux tours de hachoir et c'est prêt! Niveau rapidité et efficacité le mini hachoir Kitchenaid est notre coup de cœur! Son +: il existe en plusieurs coloris, parfait pour s'assortir ou mettre un peu de couleur dans votre cuisine! Nous avons plus de 20 recettes comportant de la purée de noisettes sur Marmiton, n'hésitez pas à taper le mot clé "purée de noisettes" dans la barre de recherche pour trouver d'autres recettes où l'utiliser.

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Avis n°325285 Posté par Iolanda le 07/12/2016 gout assez doux, mais léger à cause de l'eau Avis n°324038 Posté par Marie le 23/11/2016 gout marqué et prononcé de noisette sur l'amande; très bon dans les gateaux aussi Avis n°321543 Vous devez être connecté pour poster un avis. Se Connecter

Quoi qu'il en soit, si vous l'achetez dans un magasin, lisez bien l'étiquette pour être sûr de ce que vous achetez. This might interest you...

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