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Elle s'appelle Côté Cours. C'est l'école de cuisine du Saint-James. ~ Cours de cuisine Bordeaux | Saint James Bouliac | Ecole de cuisine. Sous la houlette de la Cheffe Camille Angèle, elle s'adresse à tous les publics: débutants, amateurs, talents confirmés, enfants, adolescents, parents, grands-parents… Au programme: des thématiques sucrées ou salées, une initiation au snacking ou aux classiques de la gastronomie. Le tout dans une cuisine spacieuse et lumineuse, agencée par Poggen Pohl et équipée de fours et tables de cuisson griffés Miele. Un cadre idéal pour devenir, à votre tour, le chef à la maison.
On a même fait de jolies tresses de konjac, que je ne connaissais que sous forme de nouilles. Ensuite, on a cuisiné des petits flans salés aux oeufs cuits à la vapeur, des Chawan-mushi, parfumés avec des morceaux de poulet marinés, des crevettes et des champignons shimeji. C'était très fin et délicieusement parfumé, à refaire! Cours de cuisine asiatique bordeaux la. Mais le plat que j'ai adoré, celui qu'il faut que je refasse au plus vite c'est le saumon Namban-Zuké, un saumon coupé en morceaux, frit puis mariné dans une sauce vinaigrée avec des carottes et de fines lamelles d'oignons. C'est très fin, avec plusieurs textures et une saveur délicieuse. Junko nous a dit qu'on pouvait également le faire avec du maquereau et que c'était également très bon. On a ensuite préparé au dernier moment, une soupe au miso et au sésame, délicieuse, et nous avons posé sur la table toutes nos petites assiettes pour déguster ensemble ce délicieux repas. J'ai vraiment adoré cet atelier culinaire, c'était un grand moment plein de découvertes et Junko nous a appris plein de choses sur les repas et la culture Japonaise.
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