Il a donc accès à tout moment: - aux hôpitaux disposant d'une fonction SUS (Service d'urgence spécialisé), - aux véhicules des services mobiles d'urgence (SMUR), - au centre d'appel unifié, - aux services d'ambulance et à leurs véhicules, - ainsi qu'aux centres de formation des secouristes-ambulanciers. Dans le cadre de sa mission de contrôle, il peut requérir tous les documents dont il a besoin. Il dresse des procès-verbaux pour les infractions qu'il constate. L'Inspecteur d'hygiène fédéral est épaulé par un infirmier responsable, entre autres, de l'encadrement des services d'ambulances collaborant à l'AMU et des insignes distinctifs authentifiant les secouristes-ambulanciers. développe au niveau provincial le volet médical des plans d'urgence et d'intervention pour des risques locaux connus et inventoriés: entreprises Seveso, accidents de transport routier, aérien, portuaire ou ferroviaire, inondations, explosions, incendies importants, et le cas échéant lors de manifestations à risque (rallyes, courses cyclistes, méga concert…).
Il s'agit du système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques. En cas de problème ou de non-respect de l'hygiène, avec le pouvoir que détient le contrôleur d'hygiène restaurant, il peut soit donner une punition ou fermer la chaîne de restauration jusqu'à ce que le propriétaire corrige son erreur. Mais la majorité des inspecteurs sanitaires restent indulgents et ne vont pas jusqu'à fermer une boutique. Dans les meilleurs des cas, il fera un rappel à l'ordre en stipulant les erreurs trouvées. Un bon contrôleur conseillera également sur les astuces pour améliorer l'hygiène ou pour perfectionner la sécurité du travail. Une fois son analyse terminée, il rédigera son rapport de visite. La formation pour devenir inspecteur d'hygiène Pour pouvoir suivre la formation pour devenir inspecteur d'hygiène, il est indispensable de passer par un concours donné par la fonction publique. Le niveau requis est le Baccalauréat, mais le plus facile pour y accéder est de travailler en tant que fonctionnaire.
Aux vues de l'importance de ces dernières, tous les restaurateurs prennent très au sérieux les remarques qu'un inspecteur d'hygiène alimentaire peut leur faire… N'oublions pas que le travail de ces inspecteurs sanitaires permet de préserver la sécurité ainsi que la santé du public et des consommateurs.
Les épreuves seront composées d'une épreuve écrite, une épreuve d'option, une épreuve de traduction et un examen oral. Le métier en question Si vous êtes reçus après de votre concours, vous devrez par la suite effectuer une période de formation qui se déroulera à Montpellier. Cette formation sera bien entendu accompagnée d'une pratique sur le terrain puisque ce métier de l' hygiène alimentaire nécessite des compétences particulières. Le but de ce stage est de permettre aux futurs inspecteurs d'acquérir les bases fondamentales de la profession qui se concentre surtout sur l'hygiène et l'inspection. Il consistera également à initier les étudiants aux bases fondamentales du métier. L'issu de la formation est la titularisation de l'étudiant. Les missions des inspecteurs consistent à inspecter les restaurants pour ensuite réaliser un rappel à l'ordre ou un l'application d'une sanction (fermeture, obligation d'améliorer les équipements et règles de santé). Son véritable rôle consiste également à faire respecter les normes de sécurité sanitaire: les normes haccp ou hazard analysis critical control point.
De plus, il faut savoir que je ne fais que les restaurants, pour l'instant. Certains commerces comme par exemple les boulangeries et les boucheries sont principalement contrôlées par la DDPP. Qu'est ce que tu inspectes en premier dans l'établissement? Je regarde l'aspect général de l'établissement. Puis, je vais en cuisine, dans les réserves et je regarde les chambres froides. Et, en général, je termine par la partie administrative (contrat 3D, formation hygiène, …). Contrat 3D c'est une désinsectisation et une dératisation; 3D parce qu'en général les sociétés font également de la désinfection. Comme pour une inspection par un agent de la DDPP, je regarde tout et relève toutes les non-conformités. Quand, tu réalises tes inspections, qu'est-ce qui t'as le plus choqué? Quelle est l'erreur la plus fréquente? A l'heure actuelle, je n'ai pas encore effectué énormément d'inspections. Je n'ai donc pas encore observé de graves manquements à l'hygiène justifiant une fermeture. Pour ce que j'ai pu constater: Pas de DLC sur les produits déconditionnés; Produits non protégés dans les chambres froides; Congélation maison et décongélation à l'air libre; Absence de thermomètres… Est-ce que des gens ont essayé de t'amadouer?
Cette grande épreuve vous permet de prendre des maximums de points si vous n'étiez pas capable à l'épreuve écrite, mais douée en langue. La dernière et le plus compliqué sont l'épreuve de l'oral. Cette épreuve est la suite logique de la traduction, mais aussi l'épreuve où vous pourraient boucler tous vos efforts pendant votre parcours depuis le début de l'épreuve. Ceux qui vous attendent après l'épreuve Si vous aviez réussi de votre examen, vous suivrez votre formation à Montpellier pour une période suivie d'un réel pratique. La formation commence le mois de septembre au mois d'août soit équivalent à une année scolaire avec rémunération. Cette formation a pour objectif de juger la compétence des futurs contrôleurs et leur apprendre à récolter les bases pour devenir un inspecteur qualifié et compétent. De plus, c'est pendant cette formation que le jury juge si l'élève mérite sa titularisation ou non. Il faut noter également que la non-titularisation d'un élève formé est très rare. Après cette période, vous aurez un métier comme sanctionner les restaurants qui n'ont pas suivie les règles de la santé alimentaire.
Combien gagne un inspecteur? Pendant leur période de formation au métier d' hygiène alimentaire, les futurs inspecteurs touchent un salaire brut de 1500 euros/mois. Une fois que leur titularisation est validée, qu'ils peuvent faire respecter les normes haccp, cette rémunération augmente à 1800 euros/mois brut. Pour ce qui est de la possibilité de progression du salaire, elle est établie règlementations de la fonction publique. L'évolution du métier, en tant que tel, est pratiquement impossible. Mais étant un fonctionnaire, vous pourrez par la suite changer votre activité professionnelle en réalisant un concours dans le domaine de la fonction publique.
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