D'une manière générale, les intervenants se sont accordés pour souligner l'importance d'une structuration de la filière. Il a été noté à plusieurs reprises que la structuration de la filière "Algues marines" en général a progressé nettement ces dernières années. Et ce en partie grâce à la démarche initiée par la filière Bio, qui a permis de mobiliser l'ensemble des parties prenantes autour de la thématique centrale d'une meilleure gestion de la ressource. Jean-Marc Héliès, récoltant professionnel ► André Berthou, récoltant professionnel et président du Syndicat des Récoltants Professionnels d'Algues de Rive de Bretagne ▼ *Si le produit final est l'algue marine fraîche, le lavage de l'algue fraîchement récoltée se fait à l'eau de mer. Si le produit final est l'algue marine déshydratée, le lavage peut également être effectué à l'eau potable. L'élimination de l'humidité peut être effectuée à l'aide de sel (RCE 710/2009). **Plusieurs techniques de séchage existent. Inter Bio Bretagne vous informe - Le point sur...
», une majorité de 30 élus de QBO avaient répondu oui, contre 21 non et un nul. Les signataires de la tribune regrettent notamment que les élus aient voté, à bulletins secrets de manière consultative. « C'est trop facile. Nous les invitons à se positionner à visage découvert, à dire que oui, la société qu'ils souhaitent est une société où le travail est des plus mauvaises qualités, où la richesse est produite et captée à l'autre bout du monde, et où l'activité économique (salariés, commerces, etc. ) est une sous-priorité par rapport à l'avantage de la plus grande fortune du monde », commente Baptiste Larvol-Simon, un signataire. (*) Parmi les signataires: Alliance Slow Food des Cuisinier(e)s, CGT du Sdis 29 (Service départemental d'incendie et de secours), CNT29, Confédération des commerçants de France, Fédération des cafés-librairies de Bretagne, FSU 29, Minga, Syndicat des artisans semenciers, Syndicat des récoltants professionnels d'algues de rive de Bretagne, Solidaires Informatique, SUD PTT 29, Solidaires union locale Cornouaille et Union départementale 29, Unsa Cornouaille…
mercredi 2 mai 2018 Les demandes de licences algues de rive sont raliser avant le 26 novembre 2017 pour la campagne 2018 Environ 175 professionnels pratiquent ce métier en Bretagne, rejoints durant la période estivale par près de 300 travailleurs saisonniers. Une vingtaine d'espèces d'algues sont récoltées, parmi elles: Porphyra, Palmata, Chondrus, Ulve et Ascophyllum. Chaque année, c'est entre 5000 et 6000 tonnes qui sont récoltées. Face aux qualités exceptionnelles de ces végétaux marins, les usages se sont démultipliés, que ce soit dans la chimie, la cosmétique ou même dans les assiettes et la demande en macro-algue est en constante augmentation. Après plusieurs années de travail avec les récoltants professionnels d'algues de rive, le CRPMEM de Bretagne met en place un système de licence de récolte d'algues de rive professionnel en Bretagne à partir de 2018. L'aboutissement de ce travail reflète la forte volonté des professionnels de la filière de prendre en main leur destin, de se tourner vers l'avenir et d'assurer la pérennisation du métier de récoltant d'algues de rive.
En revanche, les planctons des familles de dinoflagellés sont souvent toxiques. Le niveau de toxicité pouvant varier: de gêne digestive à trouble neuro-toxique et décès. Pierre Mollo alerte de la présence de certains planctons dans l'air. Les aérosols marins contiennent également les planctons présents dans le milieu marin. La toxicité de certains dinoflagellés peut également se ressentir dans l'air. La santé des populations vivant sur le littoral serait-elle compromise par les effets des aérosols planctoniques? Pour approfondir le sujet: des études sont en cours via le programme de recherche IODYSSEUS Quelques pistes pour aller plus loin L'enjeu plancton, l'écologie de l'invirsible – Pierre Mollo et Maëlle Thomas-Bourgneuf Le manuel du Plancton - Pierre Mollo et Anne Noury Éditions Charles-Léopold Mayer (ECLM), avril 2013 Plancton marin et pesticide, quels liens? Françoise Quiniou et Geneviève Arzul Ed QUAE2014 Propos recuillis lors de notre journée d'étude algues et aquaculture durable le 03 setptembre 2019.
Les demandes sont à réaliser entre le 19 octobre et le 26 novembre 2017, à renvoyer au CDPMEM du département où se situe le siège de l'entreprise. Les coordonnées des CDPMEM figurent dans la note d'information. L'ensemble de la réglementation est disponible ici. Le formulaire de demande est disponible ici. Note d'information sur les licences algues de rive (561, 15 ko) Afficher toute la rubrique
Truffe noire et truffe blanche, des champignons pas comme les autres… Truffe noire et truffe blanche sont la fructification d'un champignon comestible, à l'odeur incomparable et au goût puissant. Elles sont appréciées depuis l'antiquité Egyptienne, 2600 av Jésus Christ. Il existe une centaine de truffe, parfois noire, parfois blanche. Si vous souhaitez les conserver pendant quelques jours, il faudra les envelopper dans un papier absorbant et les mettre dans un bocal, puis au réfrigérateur. Mais vous pouvez également les couper en lamelles puis les disposer dans un bocal rempli d'huile conservé au réfrigérateur. La congélation est possible en la tranchant. L'emballer délicatement dans un papier aluminium ou en les déposant dans un bocal en verre. Attention, une fois décongelée, vous devrez consommer la truffe immédiatement. La Truffe sert dans les recettes à magnifier vos plats, comme dans du foie gras, sur un toast. La truffe noire Un peu de culture: La truffe noire ou truffe du Périgord, en latin Tuber melanosporum, se trouve uniquement dans les sols calcaires à une profondeur de 1 à 15 cm au pied d'arbres dits truffiers ( chênes, noisetiers, tilleuls, charmes …).
Les truffes, ces champignons de luxe très recherchés, atteignent des prix parfois astronomiques. Ces prix sont-ils justifiés? Attention aux arnaques! Rédigé par, le 15 Nov 2019, à 18 h 00 min À l'approche des fêtes de Noël, on voit fleurir les truffes sur les étals et dans les magasins. Truffe fraîche, en conserve, brisures de truffe, huiles parfumées à la truffe … Ces champignons rares et ses produits dérivés se multiplient, au détriment parfois de la qualité. En effet, il y a truffe et truffe. Comment éviter les déceptions? Bien choisir les truffes pour éviter les arnaques Il existe six variétés de truffes comestibles en Europe: la truffe blanche d'Alba est la plus prestigieuse; la truffe d'été, grise, est plus courante et moins chère. Plus spécifiques, la truffe de Bourgogne et la truffe de Lorraine sont recherchées dans leurs terroirs respectifs. La truffe musquée est reconnaissable par son parfum caractéristique. Attention au prix de la truffe La star des tables de fêtes, cependant, est la truffe noire du Périgord, de son nom latin Tuber melanosporum vitt.
A produit cher, discrétion indispensable, surtout lorsque le butin est leur source principale de revenu. Où trouver des truffes d'été? Il suffit de se rendre en forêt et dans les bois pour trouver de la truffe. On trouve ce champignon en général sous le chêne, mais aussi sous le noisetier et le tilleul. Le pin noir d'Autriche, le pin sylvestre, le charme noir, le hêtre ou encore le cèdre de l'atlas peuvent aussi cacher ces champignons rares. Quelle est la truffe la plus goûteuse? La truffe de Bourgogne ou « diamant noir » est trouvable en Bourgogne, en France, depuis le département de la Côte-d'Or jusqu'aux Ardennes, c' est l'espèce la plus répandue en Europe. D'ailleurs, c' est cette variété que je cultive dans ma truffière. Son goût mélangeant noix et noisette est très fin et subtil. Quelles truffes choisir? Sachez qu'une bonne truffe doit être mûre à point. Elle est alors ferme sans être trop dure, et surtout pas spongieuse. Il est donc important d'acheter en pleine saison plutôt qu'au début, où elle risque d'être trop petite et pas forcément à maturité.
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