Cette nouvelle règlementation oblige les restaurants et les cantines scolaires à préciser le pays d'élevage et d'abatages des viandes, qu'il s'agisse de viandes fraîches, réfrigérés, congelés ou surgelées. L'affichage de l'origine des viandes concernent les viandes achetés crues et cuisinées par les restaurateurs mais ne s'applique pas aux viandes déjà préparées. Restaurants: la mention de l'origine de la viande bientôt obligatoire. Ces mentions seront destinés à la connaissance du consommateur de manière claire et lisible. Cet affichage se fera principalement par affichage, indication sur les cartes et les menus ou sur tout autre support selon le décret du 26 janvier 2022 qui complète une obligation datant de 2002, ne s'appliquant jusqu'à maintenant qu'aux viandes bovines (bœuf et veau) non transformés. En savoir plus ()
Lire aussi Tickets restaurant: prolongation du plafond de 38 € jusqu'en juin 2022 Une mesure qui « va dans le bon sens » « Cette réglementation, qui concernait jusqu'à présent uniquement la viande bovine, va dans le bon sens et s'inscrit dans la volonté des cuisiniers et des restaurateurs de travailler un produit de qualité et de proximité », a réagi l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH), dans un communiqué du 27 janvier. Le premier syndicat patronal du secteur CHRD (cafés – hôtels – restaurants – discothèques) fait partie des 12 signataires de la charte « Origine France » lancée par le fournisseur de la restauration indépendante METRO. Affichage origine des viandes pdf anglais. Une charte qui a pour objectif d'augmenter la part des produits français dans la cuisine des restaurateurs indépendants. « Je considère que nous avons, en France, les meilleurs produits possibles, c'est donc une mesure importante pour le consommateur mais aussi pour les restaurateurs, car nous allons pouvoir mettre en avant nos producteurs.
Publié le 10. 03. 2020 dans Viande La Commission européenne a donné son accord de principe pour pouvoir imposer l'étiquetage des viandes de volailles, de ruminants et de porc dans la restauration hors domicile. Cette annonce intervient suite à l'adoption par le Sénat, le mercredi 4 mars, d'une proposition de loi « Informations sur les produits agricoles et alimentaires ». Affichage origine des viandes pdf du. Cette mesure, déjà en place pour la viande bovine fraîche a vite montré ses limites concernant l'origine précise des produits: la majorité des restaurants se contentant d'un « origine UE » comme étiquetage. La Coordination Rurale souhaite voir la mise en place d'un étiquetage intégral sur l'ensemble des denrée alimentaires afin que le pays d'origine de la viande soit obligatoirement renseignée au consommateur. Une « origine UE » omniprésente D'après l'étude « Où va le boeuf » éditée par l'institut de l'élevage, la part de viande utilisée en RHD issue d'importation avoisine les 52% en 2017 (31% de viande transformée et 21% de viande piécée).
L'obligation d'étiquetage de l'origine des viandes servies dans la restauration hors domicile deviendra obligatoire au 1er mars 2022 grâce à la publication d'un décret, le jeudi 27 janvier, au Journal officiel. Cette disposition est le fruit d'une longue procédure, notamment législative, initié par les États généraux de l'alimentation conduits en 2017. Dès les États généraux de 2017 et les travaux parlementaires qui ont suivi dans le cadre de la loi Egalim de 2018, le sujet de l'origine des viandes en restauration hors domicile avait émergé. Télécharger Panneau d'affichage d'origine des viandes bovines PDF Lire En Ligne ~ Livres gratuits. Le Gouvernement a ainsi ensuite engagé en 2019 une concertation avec les professionnels agricoles, de la restauration et les associations de consommateurs sur un projet de décret visant à rendre obligatoire l'étiquetage de l'origine de la viande servie dans la restauration hors domicile afin de renforcer l'information disponible pour les consommateurs. À l'issue d'une procédure nécessitant un aval de la Commission européenne et d'un important travail législatif finalisé dans la loi Egalim2 d'octobre 2021, un décret a pu être publié, pour renforcer les mentions d'origine des viandes en restauration.
Face à la prise de conscience des consommateurs, de plus en plus sensibles aux origines de la viande dans la restauration, le décret du 1er mars 2022 apporte une évolution majeure. 1er mars 2022: affichage obligatoire de l'origine de toutes les viandes pour les restaurants et la restauration collective Le décret d'application de la loi votée en juin 2020 sur l'origine des viandes établi vis-à-vis de la transparence de l'information vient de paraître. Dès le 1er mars 2022, l'étiquetage de l'origine des viandes devient obligatoire en restauration hors domicile, proposant des repas à prendre sur place ou à emporter. Chiffres du ministère de l'Agriculture: la viande est partout et surtout dans la restauration. Les Français en mangent trois fois plus qu'il y a 20 ans. De plus, près de 50% de la viande consommée dans les cantines est importée. Affichage origine des viandes pdf format. Décret origine des viandes: qui est concerné par cette règlementation? L'affichage de l'origine concerne les viandes (porc, volaille, agneau, mouton) qui sont servies dans la restauration hors domicile (cantines, restaurants et restaurants d'entreprises).
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