Ajouter à mes favoris / Etre alerté Partager: bastien Mardi 05 avril 2011 06:35 Sans stérilisation: peut-on mettre des bocaux ou des sacs sous-vide dans un four mixte à 120°C? Bonjour Marcel. Je m'informe sur les techniques de stérilisation dans votre forum (les questions/réponses). Ma question: Ne possédant pas de stérilisateur, ne puis-je pas simplement mettre bocaux ou sacs sous-vide dans mon four mixte à 120°c? Four mixte vapeur foinox de. Merci d'avance pour votre réponse. Marcel Mattiussi- Auteur Mardi 05 avril 2011 18:03 Bonsoir Bastien En principe la stérilisation au four, à 120 °C, est possible. En revanche je dois attirer votre attention: préparer des conserves artisanales présente des risques et des dangers: entre autres le botulisme. Si vous devez commercialiser ces conserves il vous faudra prouver la traçabilité du produit. Demander éventuellement la marche à suivre aux services vétérinaires de votre département qui sera à même de vous conseiller sur la technique et sur le rapport temps/température. Si ces conserves sont pour votre consommation personnelle, la législation ne s?
Four sur roulettes pour service traiteur — COMBI STEAM: Four mixte FOINOX 20 niveaux GN 1/1 3 fonctions: vapeur, mixte et air pulsé 33, 2 KW, 930 x 890 x 1'920 mm Avec son chariot d'enfournement Prêt à brancher A saisir: 2'500 CHF TTC livré Garantie: 3 mois Four combi steam Foinox 20 niveaux Four combi steam Foinox 20 niveaux – intérieur Four combi steam Foinox 20 niveaux
N'hésitez pas à nous communiquer la nature de votre besoin et le domaine d'application. Vous obtiendrez une réponse de notre part sous 48 heures, après étude de votre demande.
785cq.vip, 2024