Accueil Alimentation Recettes de cuisine bio Fraises séchées au sel Dessert Camille Oger Type Dessert Couvert 1 Préparation 20 mn Difficulté Budget Cette recette aux fraises est un concentré de saveurs à utiliser pour relever un plat comme le ferait le sel. La fraise est particulièrement intéressante car elle possède une acidité agréable ainsi qu'un parfum sucré et légèrement poivré. Une fois salée, affinée et séchée, elle peut trouver de nombreux usages en cuisine et surprendra à tous les coups! 500 gr fraises 25 gr sel de mer 25 gr de Sucre Préparation Rincez et séchez délicatement les fraises. Équeutez-les. Disposez-les dans un bocal de manière à perdre le moins d'espace possible tout en saupoudrant de sel et le sucre au fur et à mesure. Finissez par une couche de sel plus épaisse, placez un poids et fermez le bocal. Pendant 12 à 24 heures, les fraises vont rendre leur eau. Tapez régulièrement le fond du bocal pour faire descendre les fruits. Elles doivent toutes être recouvertes de leur jus.
Les étapes pour réaliser des fraises déshydratées: couper vos fraises en lamelles. À noter que plus les lamelles seront épaisses, plus le temps de déshydratation sera long. Nous vous conseillons de couper en lamelles de 2 à 3 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline. Disposez vos fraises sur la plaque de votre déshydrateur sans les faire se chevaucher. Faire déshydrater vos fraises à une température comprise entre 50 et 60°C pendant 6 à 10 heures selon l'épaisseur de vos fraises, et si vous souhaitez qu'elles soient plutôt moelleuses ou plutôt croustillantes. Laissez refroidir en éteignant et en ouvrant votre déshydrateur. Vérifiez que vos fraises sont complétement séchées. Dans le cas contraire, remettre 1 heure au déshydrateur. Comment conserver les fraises séchées? Fraises déshydratées dans un bocal - photo de Marco Verch Vous pouvez stocker vos fraises déshydratées ou séchées dans un bocal en verre, rempli au 3/4. Durant la première semaine, nous vous conseillons de secouer le bocal afin de répartir l'humidité résiduelle de façon homogène.
Nos fraises sont séchées à basse température, à l'abri de la lumière et sans aucun adjuvant de conservation. De cette façon, à la sortie de l'étuve, nous obtenons des fraises pures et naturelles, avec une saveur et un parfum délicieusement concentré. Utilisation: En plus de les croquer à volonté, vous pouvez les intégrer dans la composition de vos céréales, yaourts ou pâtisseries faites maison. Astuce gourmande de l'été: ajoutez quelques paillettes de fraises séchées dans vos coupes de glace!
Résumé Laissez-vous séduire par nos savoureuses fraises bio & fairtrade en poudre d'OUzbékistan en poudre. Elles sont coupées en tranches fines, séchées au soleil, puis réduites en poudre selon des méthodes traditionnelles et ancestrales par les producteurs locaux. Aucun colorant artificiel, aucun sucre ni aucun additif n'a été ajouté à cette fine poudre à la saveur douce et acidulée. Très riches en antioxydants et en vitamine C, elles sublimeront vos mueslis, vos smoothies, vos plats, vos desserts surtout vos pâtisseries. Nos savoureuses fraises bio & fairtrade en poudre d'OUzbékistan un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert. Elles sont commercialisées dans un sachet zippé recyclable en kraft, produit par une entreprise familiale française. Elles sont commercialisées dans un sachet zippé recyclable en kraft, produit par une entreprise familiale française.
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