La cuisson du tout était parfaite… Servi avec du riz, un régal! 😋 Excellent! Même si je me suis trompé j ai mis des dates ( trop tard le sachet était ouvert 😄) et mon mari ayant terminé le pot de miel ce matin 😬 j ai mis de la confiture de noix et du vieux guignolet kirch maderisé pour finir la bouteille et des carottes avec les dates rebaptisées pruneaux et bien croyez moi si vous voulez c est excellent 👌 P Ça pourrait être bon mais beaucoup trop sucré et sauce trop liquide!! Lapin aux pruneaux recette du nord pour. 🤔 Je recommende de mettre moitié moins de pruneau et d´eau et just une seule cuillère de miel 😉💫 En revanche deux fois plus de carotte 🥕 Cuisson parfaite du lapin selon la recette👌🏼😍 J'adore le professionnalisme de ce site! Les recettes sont clair et précis, le résultat délicieux! On va goûter à midi mais ça sent très bon recette simple et réussi apparemment I Excellent recette. Uniquement le porto remplacé par du Pineau des Charentes (faut de Porto dans les placards) et ça fonctionne très bien aussi… je garde précieusement la recette 👍🏻 EX-CE_LLENT!!!
Pour deux personnes, compter 1h30 de cuisson: - 500g de rables de lapin - 50g de lardons de bacon - 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail - 9 pruneaux - 15 raisins secs - 3 spéculoos - Vin blanc 10 cl, sucre, vinaigre de cidre - huile, sel, poivre, laurier, thym, quatre épices. Faire revenir à l'huile dans une cocotte les rables de lapin pour les colorer, puis ajouter les oignons et échalotes émincés et le bacon; remuer quelques minutes à feu moyen. Déglacer au vin blanc et donner un bouillon. Ajouter les herbes et deux pincées de 4 épices, une petite gousse d'ail, saler, poivrer, ajouter 10 cl d'eau, couvrir et laisser mijoter. Plonger les pruneaux et les raisins secs dans un peu d'eau tiède. Au bout d'une heure de cuisson, ajouter dans la cocotte les pruneaux, les raisins secs et les spéculoos. Remuer délicatement. Faire un caramel avec 6 morceaux de sucre et quelques gouttes d'eau. Le lapin aux pruneaux de ch'nord - La popote de Marie-Jeanne. le refroidir avec 5cl de vinaigre de cidre. A vous maintenant de régler l'équilibre des saveurs en goutant et en ajoutant le caramel au fur et à mesure dans la cocotte.
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