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Graissez votre gaufrier chaud avec un peu de margarine et versez-y une louche de pâte. Fromage sans lactose ? - Mieux vivre son intolérance. Laissez cuire quelques minutes et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte à gaufres sans lait. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Conseils Si vous n'avez pas de lait d'amande, vous pouvez remplacer par un autre lait végétal ou même de l'eau. Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Recette: "Chicken & waffles", poulet et gaufres
En France, une fraction de la population est allergique aux protéines du lait. Une autre encore souffre de maladies auto-immunes qui sont améliorées par l'exclusion ou la diminution des laitages, comme le diabète de type 1. Enfin une portion considérable de la population française ne tolère pas le lactose, le sucre du lait. Pour digérer le lactose, le sucre du lait, il faut une enzyme digestive appelée lactase. Sans lactase, le lactose n'est pas transformé et il provoque des douleurs intestinales et des diarrhées et d'autres manifestations désagréables. Margarine sans lait pizza. Or la majorité des habitants de la planète – environ 75% – n'est pas capable de digérer le lait de vache ou celui d'autres espèces après l'âge de 3 ans, puisque l'activité de la lactase chute et devient inexistante après cet âge. Lorsqu'une personne qui n'exprime plus de lactase, ou très peu, boit du lait ou mange des yaourts contenant du lactose (ou des aliments dans lesquels on a ajouté du lactose), celui-ci est transformé par les bactéries intestinales en hydrogène, produits de fermentation et agents toxiques comme l'acétaldéhyde, l'éthanol, l'acide formique, le méthane.
QUELQUES CONSEILS pour bien choisir votre fromage Mangez du VRAI fromage Nous avons jusqu'ici parlé exclusivement du fromage naturel, simple produit laitier fermenté, fabriqué à partir d'un petit nombre d'ingrédients de base (lait, présure constituée d'enzymes, ferments lactiques et sel) – à distinguer des fromages artificiels, fromages de synthèse, pâte à tartiner, fromage râpé ou autres « préparations fromagères » industrielles, aux nombreux additifs et à la valeur nutritionnelle altérée ( à rayer de votre liste de course donc). Fromages AOP et Fromages AOC: les appellations d'origine (Protégée ou Contrôlée) sont une garantie supplémentaire de qualité. Lisez attentivement les étiquettes! Un « vrai » fromage porte en général sur son étiquette: le nom de sa variété (cheddar, bleu ou brie p. ex. Purée de pomme de terre sans lait, beurre et crème. ), un petit nombre d'ingrédients (pas d'additifs ni de colorants), la mention de le conserver au frais (contrairement aux fromages artificiels contenant des conservateurs), un taux de glucides (presque) nul (c'est-à-dire de lactose, le sucre du lait).
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