Description LEUCOAGARICUS BADHAMII Espèce: Leucoagaricus badhamii ()Singer. Synonymes: Lepiota badhamii ()Quélet, ss Barla = Leucocoprinus meleagroides (Huijsman)Moser = Lepiota meleagris (Sow. )Quél., ss Rea, Quél., Bres. Noms_communs: Lépiote de Badham. Allem: Anlaufender Egerlingsschirmpilz. Angl: Blushing Dappelring. Chapeau: 3-8(12) cm, d'abord sphérique ou ovoïde puis devenant aplati, velouté tomenteux à fibrillo squamuleux, brun clair sur fond plus pâle, brunissant à noircissant par places. Lamelles: pseudocollariées, d'abord crème, puis rougissantes avec l'arête brunâtre. Pied: 8-15 x 1-15 cm, plus épais vers la base, finement fibreux floconneux, blanchâtre à crème rosâtre pâle, brunissant puis noircissant rapidement au toucher. Lépiote de badham 2018. Anneau fragile, d'abord ascendant, puis plus ou moins apprimé. Chair: blanchâtre, puis rougissante et noircissante. Spores: blanches, 5, 5-7, 5 x 4-5 µ. Habitat: sous les feuillus et dans les serres. Observations: Vénéneux. Bibliographie: extraits de Mycofile, logiciel de bibliographie de imbach: - BINOME ACTUEL: Leucoagaricus badhamii ( Br. )
Le terme " l épiote " regroupe une dizaine de Genres dont les plus connus des amateurs de champignons sont les grandes lépiotes comme la Lépiote élevée (ou Chevalier bagué). Environ 180 espèces, possédant les caractères communs suivants: Chapeau souvent mamelonné, sec, couvert d'écailles, de fibrilles, de mèches, de squames, ou lisse. Calotte discale. Lames libres, blanches. Lépiote - Champignon Lépiotes : ChampiWeb. Sporée blanche Pied facilement séparable du chapeau, base bulbeuse, muni d'anneau ou de guirlandes. Chair blanche, parfois rosissante. Habitat, feuillus et conifères, dans les clairières et en bordure de prés. Toutes saprophytes. Comestibilité: outre certaines grandes lépiotes comestibles, la plupart des lépiotes sont toxiques ou mortelles. Principaux Genres: -Lepiota: Lepiota subincarnata (Lépiote de Josserand), Lepiota clypeolaria (Lépiote en bouclier), Lepiota ochraceosulfurescens (Lépiote jaunissante), Lepiota ignivolvata (Lépiote à base couleur de feu), Lepiota cristata (Lépiote crêtée), Lepiota oreadiformis (Lépiote des prés), Lepiota sublaevigata (Lépiote presque lisse), Lepiota magnispora (Lépiote à voile jaune).
Odeur forte de caoutchouc. Espèce commune sous feuillus et conifères sur sol riche. Toxique. -Lepiota oreadiformis ( = Lepiota pratensis) (Lépiote des prés) Chapeau beige ochracé plus sombre au disque. Pied floconneux blanc. Odeur nulle. Dans les prés avec le Marasme des Oréades dont la ressemblance peut être trompeuse lors du ramassage rapide de ce dernier. Peu commun. Toxique. Lépiote de badham paris. -Marasmius oreades (Marasme des Oréades) Attention, espèce abondamment ramassée, peut être confondue avec la lépiote précédente, surtout à l'état jeune. Comparer la couleur, l'espacement et l'insertion des lames. Comestible. - Lepiota cristata (Lépiote crêtée) Petite espèce, jusqu'à 4cm, reconnaissable surtout à son odeur forte de caoutchouc ou de scléroderme. Assez commun partout. Toxique. - Lepiota magnispora (= L. ventriosospora) (Lépiote à voile jaune) Espèce (jusqu'à 5cm) bien caractérisée par sa couleur fauve orangé. le pied est garni d'un voile jaune, parfois orangé, formant un ensemble de flocons et guirlandes, plus concentrés vers la base.
La lépiote élevée peut se cuisinier de différentes façons. Pour l'apprécier cependant, il suffit de la réduire dans une poêle avec un peu d'huile, bien saler et poivrer et laisser dorer. Les lépiotes communes ou remarquables de la région lyonnaise - Persée. Ajouter en fin de cuisson ail et persil, voire quelques gouttes de vin blanc. Avertissement: l'auteur de cet article décline toute responsabilité concernant la mauvaise interprétation du contenu de celui-ci. En cas de doute, faites-vous conseiller par un spécialiste.
La lépiote élevée est-elle toxique? En cuisine, la chair de la lépiote élevée est un vrai délice. Elle dégage une odeur très fruitée et molle. Actuellement, il existe différentes manières de préparer la coulemelle pour répondre aux goûts de chacun, mais également pour varier les saveurs. Il convient de noter que la Macrolepiota procera est un aliment extrêmement léger. En effet, 100 g de coulemelles ne renferment que 15 calories. De plus, ce champignon comestible contient une quantité importante de minéraux et de protéines. Ils regorgent également de vitamines B. Champignons lettre L : ChampiWeb. Lépiote élevée: recettes Les lépiotes élevées se dégustent simplement dans une poêlée avec un peu de persil, d'ail ou de beurre. Vous pouvez également les faire mariner dans un mélange d'huile d'olive et de jus de citron pour agrémenter un plat ou accompagner une salade. Ces champignons peuvent aussi être cuisinés en risotto, à la poêle ou avec des légumes. Les coulemelles sont entre autres parfaites pour accompagner les viandes, surtout le poulet et l' agneau.
Recette de coulemelles à la crème Les coulemelles à la crème sont faciles à préparer. Pour réussir cette recette, vous devez réunir les ingrédients suivants: Une douzaine de lépiotes élevées; 3 échalotes; 100 g de beurre; 2 cuillères à soupe de crème fraiche; Sel; Poivre; ½ botte de ciboulette Après avoir nettoyé soigneusement les champignons, vous pouvez commencer la préparation.
Comestibilité Toxique Références bibliographiques Bon p. 289; CD 701-286; Eyssartier et Roux p. 43, 310, 4eme édition 324; Bibliographie de Jacques Trimbach Commentaires Rougissement puis noircissement généralisé.
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