31, 20 € TTC Les buissons de pruneliers se reconnaissent au printemps par l'abondante floraison blanche qui les recouvre. Ces baies de la taille d'un grain de raisin, teintées d'un bleu violet profond, extrêmement astringent sont cueillies lors des premières gelées puis macérées. La double distillation apporte finesse à cette eau-de-vie relativement rare. Les notes d'amandes sont les plus facilement reconnaissables, mais une incroyable palette aromatique exaltera votre mémoire olfactive. Bien que l'eau-de-vie de prunelle sauvage clôture généralement un repas, elle peut aussi être l'escorte de vos sorbets et salade de fruits. Elle peut également être un ingrédient dans de nombreux cocktails. Elle se déguste fraîche voire givrée pour se délecter de la finesse des arômes ou à température ambiante pour profiter du côté chaleureux de l'alcool. Informations complémentaires Poids 1. 30 kg Dimensions 32 × 25 × 40 cm
Eau-de-vie Prunelle Sauvage Une eau-de-vie à découvrir Ce produit vous rapporte points de fidélité en savoir plus C'est pour offrir? Joignez un message personnalisé à votre colis. Renseignez votre message à l'étape du panier d'achat. Livraison rapide Livraison sûre, rapide et suivie avec Colissimo en France (48h) et en Europe. Livraison Offerte dès 95 € d'achat en France (jusqu'à 8kg) Paiement sécurisé Paiement en ligne 100% sécurisé par CB avec la solution du Crédit Mutuel, par PayPal ou par Virement. Eau-de-vie Prunelle Sauvage Distillerie Artisanale Hepp Uberach L 'Eau-de-vie Prunelle Sauvage est un petit fruit de nos forêts. L'eau-de-vie de prunelle est la plus ancienne des fruits sauvages à être distillées. Le fruit du prunellier est une petite drupe grosse comme une bille, noirâtre, pruinée de bleu, à la pulpe agressivement acide. A la dégustation, l' Eau-de-vie de prunelle révèle une gamme de saveurs très complexe, excellente eau-de-vie qui est d'une grande finesse, tonifiante et astringente au fort goût d'amande dû à son petit noyau.
Aussitôt la fermentation terminée, on distille comme pour l'eau-de-vie de marc. L'alcool qui sort de l'alambic, est bleuâtre; on le repasse une seconde fois et on obtient une excellente eau-de-vie dont la qualité augmente sensiblement après quelques années de mise en bouteilles. Quelques personnes distillent plus tard. Après la fermentation, le tonneau est fermé hermétiquement; la chair de la prunelle se détache du noyau; au bout de trois à quatre mois, ou distille comme précédemment. L'eau-de-vie est de qualité meilleure; elle a un goût de noyau fort prononcé. D'autres enfin ajoutent du sucre aux prunelles pour que la fermentation soit active. La fermentation du sucre produisant l'alcool, il en résulte que, en opérant ainsi, on obtient une plus grande quantité d'eau-de-vie avec un arôme moins marqué. Les rendements ne sont pas bien élevés. Un double décalitre de fruits donne en moyenne trois quarts de litre d'eau-de-vie. En revanche, les prunelles s'achètent bon marché [ 2]. Elles ne se payaient, l'année dernière, que 70 centimes et même 50 centimes le double décalitre.
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