Ces vins de caractère vieillissent très bien car le temps adoucit leurs tanins. Ils peuvent être gardés entre 2 et 7 ans selon le travail de vinification effectué par le vigneron. Un passage en fûts est une pratique de vinification qui donne aux vins vinifiés à partir de Mondeuse toutes les qualités pour bien vieillir. La Mondeuse est un cépage gastronomique de Savoie Les vins rouges savoyards étant particulièrement charpentés, ils sont le meilleur compagnon des viandes, et particulièrement d'une belle viande rouge bien relevée. La Mondeuse s'associent à la perfection aux plats typiques de Savoie comme la raclette et la fondue. Vins rouges Mondeuse de Savoie, boutique en ligne - Vin-de-Savoie.fr. Évidemment, les monocépages de Mondeuse se marient aussi très bien aux fromages et à la charcuterie de nos montagnes, qu'ils soient dégustés seuls ou au sein d'un plat. Une fois que ces vins ont vieilli et que leurs tanins se sont adoucis, il est possible de les servir pour accompagner des viandes en sauce ou tout simplement des casse-croûtes de montagne. Il est conseillé de servir les vins rouges élaborés à partir de Mondeuse à 16°C environ.
Quelle est l'histoire de la mondeuse? Si la mondeuse existe aussi en blanc, sa variété noire peut aussi apparaître sous le nom de mandouse, salagnaire ou prossaigne. Ce cépage typique de Savoie a été décimé par le phylloxéra au 19ème siècle et aurait bien pu disparaître, dans la mesure où il était autrefois le plus répandu de la région. Quelles sont les caractéristiques de la mondeuse? Productif et vigoureux, ce cépage se reconnaît entre autres, par son port couché. Sécheresse, chlorose et acariens sont les facteurs pouvant le compromettre. De débourrement précoce, il promet des baies ellipsoïdes de taille moyenne. Celles-ci sont rassemblées en grappes portant des pédoncules lignifiés et forts, de longueur moyenne. Ces dernières, plutôt compactes, sont volontiers pyramidales, quelquefois ailées. La chair sucrée et juteuse se laisse découvrir sous une peau résistante bien que pas très épaisse. La couleur de celle-ci est caractéristique, allant du pourpre foncé au violet presque noir. Domaine Labbé Mondeuse L'Essentiel 2018 - Savoie (vin de) - Vin rouge | Guide Hachette des Vins. Les baies donnent des vins de caractère, très typés et vieillissant bien.
DUPRAZ JEREMY 73190 APREMONT La production dominante (un seul choix possible): Vins Domaine famillial depuis 6 générations et 1880, la famille Dupraz inove toujours dans les plus beaux cépages savoyards. Jaquère, Altesse et Mondeuse trouvent leur équilibre d... Metral Jean-Marc et Deschamps Sarah 74700 SALLANCHES Fromages / Produits laitiers Notre troupeau de vaches produit le lait avec lequel nous fabriquons notre fromage. Nous l'affinons dans nos caves pendant plusieurs mois et vous pouvez le déguster! Mondeuse de savoie rouge 2019. Lors de vo... André et Michel Quenard 73800 CHIGNIN Tradition et authenticité président aux destinées de cette exploitation familiale dirigée par Michel Quenard et composée de 3 générations: Guillaume, petit-fils d'Andr... Vincent et Marie-Laure Courlet 74270 FRANGY Exploitation de 6ha située au coeur de Frangy. Production de Roussette de Savoie "Cru Frangy" pour la majeure partie et un peu de mondeuse. Vente au caveau, large gamme du cép... Jean Pierre et Marie-Jo Grisard 73250 FRETERIVE Domaine Grisard Vigneron Indépendant à Fréterive en AOC Vins de Savoie.
Au nez Nez riche de mûres et de cassis. En bouche Bouche équilibrée, gourmande et structurée, grain minéral. Mondeuse de savoie rouge sur streaming. Température de service 16-18°C Service Ouvrir 1h avant le service Accords mets-vin Viande rouge, Fromage, Dessert chocolaté Accords recommandés Coq au vin rouge, jambon de pays, pavé de veau. Choisissez 12 bouteilles ou plus parmi la sélection Validez votre panier la livraison Chronopost express 24H est offerte! Revenir à la page en cours *Offre cumulable réservée aux particuliers dès 12 bouteilles achetées dans la sélection portant le label « LIVRAISON 24H OFFERTE » pour une Livraison Express Chronopost 24h en France métropolitaine, hors corse, dans la limite de 30 bouteilles par commande.
Domaine Labbé Mondeuse L'essentiel 2018 rouge: L'avis du Guide Hachette des Vins 2022 Dom. Labbé: Le vigneron La consultation des notes et commentaires pour les vins du Guide Hachette des Vins 2022 est réservée à nos abonnés. Pour voir la note et le commentaire du Guide Hachette des Vins pour le vin DOMAINE LABBÉ MONDEUSE L'ESSENTIEL 2018 SAVOIE (VIN DE) 2022, connectez-vous si vous êtes déjà abonné ou abonnez-vous dès maintenant. Détail du vin Domaine Labbé Mondeuse L'essentiel 2018 rouge Quelle note du Guide Hachette le vin Domaine Labbé Mondeuse L'essentiel 2018 rouge a-t-il obtenu? Dans quelle édition a-t-il été noté? Le Domaine Labbé Mondeuse L'essentiel 2018 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l'édition 2022 du Guide Hachette Vins. Mondeuse de savoie rouge pour. Combien de bouteilles de Domaine Labbé Mondeuse L'essentiel 2018 rouge ont-elles été produites? 3 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites. Comment est élevé le vin Domaine Labbé Mondeuse L'essentiel 2018 rouge?
C'est un vin très typé, aromatique qui titre au maximum 12, 5°, son astringence peut surprendre. La mondeuse est bien pourvue en arômes: fruits rouges très caractéristiques et variables selon l'âge, senteurs de violette. Acheter MONDEUSE ARCLUZIA de la CAVE DE CRUET sur VINATIS. Ce vin ne dévoilera ses saveurs et ses senteurs complexes qu'au dégustateur patient, "on y verra la logique des vins d'altitude". Quelques rares producteurs élaborent la Mondeuse en rosé, cela donne un rosé atypique et fort plaisant, aux arômes de petits fruits rouges, de romarin et de violette. A conseiller à tous ceux qui en ont assez des rosés passe-partout.
Description Cépage: 100% Mondeuse, qui bénéficie ici d'un terroir d'appellation Arbin. Vinification: Eraflage partiel, macération très longue à température contrôlée. Fermentation malolactique faite. Elevage long. Service: Température idéale: 15°-16°C. A boire maintenant ou à garder (5-8ans). Comme tout grand vin, débouchez-le 2 heures à l'avance. Gastronomie: Accompagne à merveille la côte de boeuf, gigot et fromages de montagne. Après quelques annés, ce vin sera superbe avec les grands gibiers (sanglier, cerf, chevreuil…)
785cq.vip, 2024