Étaler le blanc de poulet sur une planche, recouvrir de farce. Découper le poulet en 2 et le rouler de façon à faire une paupiette que l'on ficelle à l'aide de la ficelle de boucher. Farce pour paupiette de poulet et jambon. Pour plus d'explications sur la façon de rouler les paupiettes, suivre le lien => « Paupiettes de poulet sauce piquillos « Réserver ce qu'il reste de farce pour préparer la sauce à la fin. Faire chauffer une cocotte avec un peu d'huile d'olive, ajouter les paupiette poulet et les faire revenir sur toutes leurs faces. Découper l'oignon en petits dès et l'ajouter aux paupiettes, faire cuire à feu doux avec le couvercle pour 10 minutes. Préparation de la polenta Faire chauffer une casserole avec de l'eau salée, y plonger en une fois la polenta et la faire cuire 7 minutes à feux doux et sans cesser de remuer (faire attention aux projections) Ajouter la dose de safran, les olives découpées en morceaux, le beurre et bien mélanger. Remplir les cavités du moule à financier et attendre 5 minutes que la polenta fige avant de les démouler.
Mais au moment de servir, vous devrez les libérer de leurs attaches…
Les plonger dans l'eau bouillante 10 min. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre, puis une fois dorer ajouter le bouillon de volaille et la crème liquide, laisser cuire doucement environ une dizaine de min. Dresser votre plat et bonne appétit. Published by nedjma - dans recettes salée
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