Velouté de petits pois et oeuf poché Rien à faire, chaque fois que le printemps approche j'ai envie de soupe veloutée de petits pois. C'est doux, soyeux, tout vert et gai. Je vous propose donc ma version 2018: un velouté de petits pois servi avec un oeuf poché … au charme fou! La petite surprise coulante, jaune et savoureuse au coeur d'une simple soupe bien parfumée (oui je sais la menthe est la meilleure amie du petit pois;-). Velouté au brocoli et aux petits pois - Recette par Le labo de maman. Une entrée facile parfaite pour Pâques. Le fait de garnir une soupe, notamment de mono légume, avec un oeuf poché est non seulement très esthétique mais de plus vous aurez un plat complet, léger qui change un peu. J'ai opté pour des éléments italiens mais à vous ensuite d'adapter comme vous aimez.
La recette du Chef Pierre Rullière: SOUPE AU BROCOLIS, PETITS POIS ET MENTHE POUR 4 PERSONNES TEMPS DE PREPARATION 10 MINUTES; TEMPS DE CUISSON 15 MINUTES INGREDIENTS ½ cuillère à soupe d'huile végétale ½ oignon gros émincé 1 gousse d'ail, écrasée 1 litre de bouillon végétal 450g de petits pois frais ou surgelés 250g de brocolis, coupés en fleurs 5 feuilles de menthe fraîche Pignons et pistaches torréfiés(en option) 1 pincée de sel 1: Chauffez l'huile végétale dans une casserole et faites-y-fondre l'oignon. Ajoutez l'ail et laissez cuire jusqu'à ce que son odeur se diffuse, tout en remuant légèrement. 2: Ajoutez le bouillon végétal, les petits pois, le brocoli, et la menthe. Laissez cuire 10-15 minutes pour garder la couleur vert vif. Soupe brocolis petit pois paris. S'ils cuisent trop longtemps, les légumes perdent leur teinte vive. 3: Selon l'épaisseur de la soupe que vous souhaitez, vous pouvez enlever un peu de liquide (mieux vaux en réserver dans un bol au cas où il faudrait en remettre). Salez et passez la soupe au mixeur pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Retour à la liste des recettes En bref Préparation 35 min Cuisson 20 min Personnes 4 Niveau facile Ingrédients 1 oignon 1 morceau de brocoli 1 botte d'asperges vertes 50 g d'épinards 100 g de petits pois en bocal 2 c. à soupe d'huile d'olive La Vie Claire Sel et poivre Préparation Coupez l'oignon en julienne et faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il commence à devenir transparent. Coupez le brocoli en bouquet et les asperges vertes en dés. Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez le brocoli, les asperges et les petits pois. Ajoutez de l'eau pour couvrir et faire bouillir à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Soupe brocolis petit pois du. Réduire en purée avec les épinards et la cuillère à soupe restante d'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre. Cette recette a été réalisée avec l'huile d'olive La Vie Claire: Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire Et plein d'autres belles idées! Soupe au brocoli et au fromage de chèvre Temps de préparation (4 pers): 40 min Épluchez l'oignon et coupez-le en julienne.
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