voici pour t'aider: Feuilles de brick au fromage frais et saumon fumé source: "la cuisine d'annie": Ingrédients * 1 paquet de feuilles de brik (4 feuilles) * 2 cuillères à soupe d'huile * 150 g environ de saumon fumé * 1 boite de st Moret familial nature (150 g) * 1 cuillère à café de concentré de tomates * 2 cuillères à soupe de crème * 2 pincées de paprika * Sel, poivre * Quelques herbes au choix pour parfumer: aneth, ou ciboulette... Préparation: * Couper le saumon en petits morceaux * Dans un bol mettre le fromage, la crème, le concentré de tomates * Ajouter dés de saumon, poivre, paprika et herbes * En principe pas de sel car le saumon fumé l'est déjà beaucoup: goûter! * Mélanger * Couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur 30 mn * Préchauffer le four * Recouper les feuilles de brik de manière à obtenir 12 cercles d'environ 12 cm de diamètre * Avec un pinceau les badigeonner d'huile * Recouper les feuilles de brik au diamètre d'une soucoupe (10/12 cm environ). On peut faire 3 cercles sur la feuille de brik du commerce.
Gestes techniques Comment ciseler ses herbes? Comment peler et épépiner des tomates facilement? 2. Préchauffez le four à 180°C. 3. Selon la grosseur de vos bols vous aurez peut-être besoin de recouper environ 2 cm sur le pourtour de chaque feuille de brick. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les feuilles de brick d'huile d'olive. Disposez-les deux par deux dans vos bols ou ramequins supportant la cuisson de façon à donner la forme d'une coupe. Mettez les bols au four pour 5 à 6 minutes. 4. Les feuilles de brick doivent être légèrement dorées. Retirez vos corolles de brick et placez-les, une fois froides, sur vos assiettes de service. À l'aide d'une cuillère à glace, réalisez des boules de crème de saumon et répartissez-les dans les coupes. Ajoutez quelques zestes de citron, des herbes fraîches, une pincée de piment d'Espelette et servez. Astuces Vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au frais jusqu'au moment du dressage. Les corolles de brick peuvent également être préparées un peu à l'avance mais risquent de perdre leur côté croustillant.
Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches Dans ma lancée des apéritifs de fêtes, cette recette facile et gourmande devrait te plaire. Une corolle croustillante en feuille de brick, une crème fouettée parfumée au citron vert, un peu de saumon fumé et hop! Une entrée festive qui impressionnera tes convives! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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