C'est un plat algérien complet convivial et très familiale qui se prépare facilement en faitout et encore plus rapidement en cocotte minute! Les pâtes langues d'oiseaux s'achètent en grandes surfaces au rayon du Maghreb ou bien dans les épiceries orientales ou Turques! D'autres recettes similaires déjà sur le blog: chorba frik et la succulente harira de sidi bel abbès à découvrir si vous ne connaissez pas!!
Recettes > Chorba tunisienne au poisson Recette de Chorba tunisienne au poisson Saveurs de Tunisie Temps total: 30 à 60 minutes Préparation: 10 minutes Cuisson: 35 minutes+ 20 minutes en version longue Difficulté: Facile Un bon bouillon fait avec une tête de poisson est délicieux et riche en goût. Sinon, utilisez des morceaux de poisson.
Recette la Chorba, Tunisie La Chorba se traduit par La Soupe qui est sans doute la plus commune. Elle s'accommode de viande, de poulet ou de poisson et, très souvent, de petites pâtes appelées « langues d'oiseau ». Elle est généralement aromatisée avec du céleri et du persil et arrosée (quelques gouttes) de jus de citron. On peut aussi la préparer avec ou sans tomates. La chorba est un plat de tous les jours en Tunisie, et cette soupe existe sous plusieurs variantes (au poisson, à la viande, aux légumes…). Le céleri et le persil utilisés dans cette recette donneront un parfum subtil à ce délicieux plat, dont je vous donne la recette préparée avec des pâtes appelées « lsen osfour » qui veut dire en Français:« langue d'oiseau », typiquement orientales. La Chorba est également un classique du mois de Ramadan, pendant lequel on la prépare tous les jours pour la rupture du jeûne. Recette Chorba au poisson tunisienne. INGRÉDIENTS: ½ verre de pâtes langues d'oiseau (environ 50g) 300 g de viande de bœuf haché un oignon émincé une branche de céleri émincé huile d'olive ½ botte de persil haché 1 cs de tomate concentrée ½ cs de piment fort moulu 1 cc de tabel-karouia ½ cc de curcuma 3 gousses d'ail sel, poivre PRÉPARATION Dans l'huile d'olive, faire revenir l'oignon quelques minutes avant d'ajouter la tomate concentrée délayée dans un verre d'eau, le piment moulu, le céleri, le persil et l'ail préalablement écrasé dans un pilon avec un peu de poivre.
Pelez et émincez l'oignon et les tomates. Coupez le céleri en petit morceaux, préparer aussi le poivron rouge et émincez Dans la marmite, faite revenir la viande avec l'huile et l'oignon. Salez. Ajoutez les tomates, le gingembre, le paprika, le poivre, le poivron, le concentré de tomate, le céleri et la coriandre. Couvrez avec 1 litre d'eau, puis laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Versez les langues d'oiseau et laissez cuire à nouveau 15 minutes Servez dans les assiettes ou dans des bols avec une pincée de cumin et une petite noix de beurre Nutrition Calories: 298 kcal Glucides: 31 g Protéine: 25 g Matière grasse: 8 g Gras saturé: 7 g Gras polyinsaturée: 1 g Gras monoinsaturés: 2 g Acide gras trans: 1 g Choléstérol: 86 mg Sodium: 96 mg Potassium: 571 mg Fibre: 2 g Sucre: 4 g Vitamine A: 1218 IU Vitamine C: 28 mg Calcium: 33 mg Fer: 1 mg Vous avez essayé cette recette? Faites-nous savoir comment c'était! Chorba langue d oiseau tunisienne au poisson ascendant. Découvrir d'autre recettes Sablée 14 novembre 2016 – Le terme: Sablée en pâtisserie c'est de mélanger la farine et le beurre pour que le Lire la suite » Liker, Partager, Commenter
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