Pourquoi agit-on de telle façon? ) Comprendre en profondeur un système Dans cet article, on va donc voir comment appliquer la méthode des 5 pourquoi étape par étape. Appliquer la méthode des 5 pourquoi Comme on vient de le voir, pour appliquer la méthode des 5 pourquoi, on se pose 5 fois la question pourquoi. La méthode est simple mais on doit tout de même faire attention à respecter les règles suivantes: Rester le plus factuel possible Eviter les déductions ou suppositions Se limiter aux causes sur lesquelles on a le contrôle Une fois que l'on a bien ces règles en tête, il suffit de suivre les 3 étapes suivantes. Etape 1: Identifier le problème A quel problème fait-on face? Qu'est-ce qui nous cause du tort? Qu'est-ce qui est dommageable? Exemple: " J'ai pris du retard sur la création de mon site web. " Etape 2: Se poser la question Pourquoi On part ensuite de notre problème et on se pose la question pourquoi. "Pourquoi j'ai pris du retard sur la création de mon site web? " On répond à la question une première fois pour trouver la cause du problème et on recommence le processus 5 fois de suite jusqu'à remonter à la source.
Les produits stockés ne sont plus frais et ne peuvent plus être vendus. Que s'est-il passé? La situation initiale est: « Les aliments ne sont plus frais. » Dans le premier exemple, il est impossible de trouver une cause fondamentale. Cela s'explique par le fait que la réponse à la question « Pourquoi la chambre froide n'a pas fonctionné? » n'est pas sous notre contrôle. Nous n'avons aucun moyen de contrôler les coupures de courant. Ainsi, le reste de l'analyse est faussée et nous ne pouvons trouver de solution au problème. Par contre nous contrôlons l'alimentation en courant de la chambre froide. Une bonne manière de résoudre ce problème via la méthode 5 pourquoi est la suivante: Nous pouvons donc remonter à la cause principale et proposer une solution adaptée: « Installer un générateur de secours pour la chambre froide ». Cette solution est simple et pérenne et empêchera le problème de se renouveler.
Le risque de nuisance peut se contrer en suivant le personnel de cuisine. Dans l'élaboration du plan de maîtrise, leur santé doit être prise en compte. La mauvaise manipulation des denrées alimentaires peut fausser le plan de lutte décrit plus haut. De fait, vous pouvez fixer des dates de formation pour entretenir le personnel de cuisine. Il sera formé sur les précautions à prendre pour une bonne gestion des denrées alimentaires. M pour matière première Les matières premières regroupent l'ensemble des ingrédients utilisés pour obtenir des denrées alimentaires saines. Elles doivent être livrées dans le temps sans changement des emballages. Le temps d'attente ne doit pas donc être dépassé. S'il faut mettre en place une action corrective pour utiliser les matières premières à bon escient, n'hésitez pas à la faire. Vous devez aussi veiller à la réception des denrées en tenant compte de leurs dates de péremption. Le descriptif technique que vous mettez sur les étiquettes doit subir une analyse approfondie.
785cq.vip, 2024