Les principes de taille de la vigne et les bénéfices… La taille de la vigne consiste à raccourcir les sarments, autrement dit les rameaux de l'année précédente, pour que votre récolte pousse sur de nouveaux sarments. Les avantages? vous ralentissez le vieillissement de la souche les raisins concentrés sur un nombre réduit de bourgeons sont plus sucrés vous limitez simplement la prolifération de la vigne Une taille différente en fonction de l'âge de la vigne Sachez que la taille de la vigne varie selon son âge. S'il s'agit de sa première année: taillez le sarment latéral de la branche principale (avec un sécateur tout simplement) après le deuxième, le troisième ou le quatrième bourgeon selon la variété, et gardez un sarment de remplacement. Deuxième année et plus: enlevez le sarment porteur de grappe et taillez le sarment de remplacement de l'année précédente de la même façon, c'est-à-dire au deuxième, troisième ou quatrième bourgeon. Pour un raisin bien sucré, et ce quelle que soit la région, n'oubliez pas non plus d' exposer vos pieds au soleil.
II. Taille de formation de la vigne Son rôle est de donner une certaine forme à l'arbuste. La majorité des variétés sont formées au bout de la deuxième année. En première année on ne doit sauvegarder qu'une seule tige bien vigoureuse. Si la variété est vigoureuse, autrement dit si le diamètre de la pousse dépasse 2 cm, on procède à son rabattage à la hauteur de formation (1, 5 m). Au cours du premier hiver, on doit rabattre les plants au niveau du fil de fer et on attache le sarment verticalement avec un fil de fer. Pour les plants qui ont déjà émis des sarments on doit conserver deux qui sont diamétralement opposés. III. Taille en vert de la vigne La taille en vert a trois principaux objectifs: a. L'établissement d'un équilibre entre la production des fruits et la végétation. b. L'orientation de la capacité de croissance du plant vers les pousses utiles. c. La préparation du bois pour la taille de fructification. Cette taille consiste à éliminer, dès l'apparition des grappes, toutes les pousses en excès et surtout les stériles, les doubles et également toutes les grappes des rameaux le mieux placés qui vont devenir les sarments porteurs de la prochaine saison.
C'est une régulation du rendement de la vigne en quelque sorte. Aujourd'hui, cette technique se répand dans les parcelles et constitue parfois un élément de communication important pour le domaine. Vendanges en vert: Une technique qui se manie avec parcimonie Dans certaines situations, la vendange en vert s'avère nécessaire. Un printemps propice à des vignes vigoureuses, généreuses et abondantes prend parfois de court le vigneron qui observe alors des vignes avec beaucoup de fruits. Lorsque le nombre de fruits est excessif, les maturités peuvent être plus compliquées, longues à se réaliser ou très hétérogènes au sein d'une même parcelle. Le vigneron coupe alors les grappes en trop avec le sécateur pour revenir à un nombre de fruits plus raisonnable. L'éclaircissage doit toutefois être réalisé avec prudence. Lorsqu'elle a lieu trop tôt dans la saison, les baies restantes compensent parfois et grossissent davantage, annulant ainsi les effets recherchés de cette opération. Quelques voix commencent à se faire entendre sur les effets néfastes des vendanges en vert systématiques.
Pour garantir la formation de belle grappes et éviter que votre pied ne s'épuise, laissez une grappe par sarment la première année, deux la deuxième année, puis trois… Pour le second rameau sans fruit, il faut le raccourcir à environ 50 cm depuis le courson. Ne soyez pas plus sévère; il faut laisser suffisamment de feuillage pour que le pied soit correctement alimenté, et que les raisins grossissent! Mes vignes après la taille – 2021 Configuration 5: Courson avec deux rameaux fructifères Adopter la même stratégie que précédemment, c'est-à-dire couper à trois feuilles de la dernière grappe et éclaircir si nécessaire. Configuration 6: Courson avec plus de deux rameaux Parfois, il arrive par mégarde que nous laissions plus de deux bourgeons lors de la taille d'hiver et que nous ne les avions pas vu lors de l'ébourgeonnage du printemps, nous avons donc plus de deux rameaux qui ont poussé sur le courson. Il faut alors supprimer les rameaux en trop et tailler les deux restants à environ 50 cm s'ils ne portent pas de fruits.
Rdt: Rendement potentiel optimum (kg/ha). Ns: Nombre de souches/hectare. Pg: Poids moyen des grappes (kg). Références bibliographiques de la boutique bio en ligne
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