Cette recette de pate brisée vegan va pouvoir vous servir pour de nombreuses recettes de tartes salées. Elle est composée de farine d'épeautre et de farine de sarrasin. Il suffit ensuite d'y ajouter un peu d'huile d'olive et de l'eau pour obtenir une pâte craquante et délicieuse. A condition toutefois d'aimer le gout du sarrasin. Cette pate brisée vegan ne contient donc pas de beurre et assez peu de matière grasse contrairement à la recette de pâte brisée classique. Quelle est la différence entre une pâte brisée normale et une pâte brisée vegan? Pâte brisée sarrasin huile olive oils. La pâte brisée classique se prépare traditionnellement avec de la farine, du beurre, du sel et de l'eau. Le beurre doit être mou ou pommade. La pate brisée vegan ne diffère pas tellement de la recette classique sauf que l'on va utiliser de l'huile d'olive comme matière grasse. Cela permet ainsi de ne pas utiliser des produits d'origine animale, proscrit par les végétaliens. Huile d'olive vs Beurre Selon certaines études, l'huile d'olive est à privilégier par rapport au beurre.
pâte brisée au sarrasin, pour 1 tarte ou 4 tartelettes (300gr) la garniture 150 gr de farine de sarrasin 50 gr de farine de blé 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 2, 5 c à soupe d'huile d'olive 7 à 8 c à soupe d'eau froide 2 ou 3 pêches jaunes 4 c à soupe de groseilles égrainées quelques grappes de groseilles pour la finition +/- 4 c à café de sucre roux de canne Préparez la pâte en mélangeant l'ensemble des ingrédients secs. Incorporez l'huile en travaillant du bout des doigts afin d'obtenir une consistance sableuse. Ajoutez l'eau et pétrissez rapidement. Formez 4 pâtons, boulez, aplatissez légèrement de la paume de la main, filmez et placez 20 minutes au frais. Etalez en un cercle chacun des pâtons en sur votre plan de travail fariné. Disposez les fonds de tarte obtenus sur une plaque à pâtisserie garnie d'un papier cuisson. Réservez. Pâte brisée sarrasin huile olive seeds. Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les fruits. Coupez les pêches en grosses tranches puis en morceaux. Disposez-les au centre de vos fonds de tarte en laissant 1.
et surtout ne se solidifie pas quand elle refroidit. C'est pourquoi cette pâte a besoin d' oeuf pour bien tenir. En plus l'huile donne une saveur alors que le beurre est plus neutre (ce qui peut être aussi un avantage si on souhaite mettre en avant d'autres ingrédients). Pâte brisée à l'huile d'olive (à l'italienne) - Un déjeuner de soleil | Huile d'olive, Tarte sans pate, Pâte brisée. Je l'utilise pratiquement toujours en salé notamment avec beaucoup de légumes (comme la plupart des recettes italiennes avec cette pâte) Cette pâte à l'huile d'olive se travaille très facilement, elle devient bien fine mais a un peu tendance à se rétracter. Au niveau de la texture par rapport à la pâte brisée classique (avec oeuf) il n'y a pas une différence énorme, c'est difficile à décrire…. la première est un peu plus friable et la deuxième plus feuilletée avec une sensation de légèreté. Je vous conseille de tester les deux, mon coeur balance aussi. Et maintenant trêve de bavardages, la recette toute bête! Avant de passer au plat 🙂 250 g de farine T55 4 cl d'huile d'olive vierge extra 1 oeuf (60 g) 1 càc de sel 2-3 cs d'eau froide Mélanger la farine avec le sel et l'huile d'olive.
Autant que possible, il faut réaliser cette étape en quelques gestes rapides et assurés (imaginez que vous êtes sur un plateau de télé) pour éviter de trop travailler la pâte. Déposez la pâte dans le moule, chemisez-le soigneusement, et découpez les morceaux de pâte qui dépassent (faites-en des crackers). Pâte brisée sarrasin huile olive juice. Laissez reposer au frais 30 minutes. Pour cuire la pâte à blanc, piquez-la un peu partout à la fourchette. Préchauffez le four à 175°C et mettez-y le plat à tarte pour 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Vous pourrez alors la garnir et la remettre au four 20 à 40 minutes, selon la garniture. Unless otherwise noted, all recipes are copyright Clotilde Dusoulier.
Incorporer l'oeuf et mélanger soigneusement, ajouter un peu d'eau si besoin. Travailler la pâte afin qu'elle devienne souple et homogène. Former une boule aplatie et couvrir de papier film. Garder au frais au moins deux heures. Conseils: – Faites toujours reposer vôtre pâte au moins deux heures (même toute la nuit). Tartelettes Rustiques Pêche-Groseille, Pâte Croquante au Sarrasin et Huile d'Olive - Ma Cuisine Bleu Combava. Et vous pouvez très bien la congeler (jusqu'à un mois). – Vous pouvez aussi l'étaler de suite dans le moule et garder le tout au froid. – Vous pouvez panacher avec une autre farine mais pas plus que 30% (sinon elle perd son élasticité) – Vous pouvez aussi ajouter des herbes, des épices…
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