Une recette de saison, facile à réaliser. Ingrédients 6 personnes Préparation 1 Préchauffer le four à 180°C. Peler les pommes en couper une en fines lamelles et râper l'autre. Faire revenir les lamelles de pomme dans 20g de beurre à feu vif 2 minutes. Les remplacer par la pomme râpée également 2 minutes. Saler /poivrer, réserver. 2 Couper le boudin en dés. Cake au boudin noir et aux pommes de sophie du. Mélanger la farine et la levure, incorporer les œufs, l'huile et éventuellement le cidre. Ajouter la pomme râpée, le gruyère, bien mélanger. Incorporer délicatement les dés de boudin et les lamelles de pommes. 3 Verser dans un moule beurré et fariné. Cuire 45 minutes, déguster chaud ou tiède. Conseils Vous pouvez ajouter 1 verre de cidre à la recette. Commentaires Idées de recettes Recettes d'entrées Recettes de cake au boudin Recettes de cake sucré salé
Fait et refait à de nombreuses reprises, ce cake inratable bluffe ceux qui y goûtent… Il est tout simplement excellent! Préchauffer le four à 180° Faire revenir dans une poêle chaude (mais à feu doux) 3 boudins noirs (certains sont vendus aux pommes et c'est encore mieux! ) fendus sur leur longueur. Après quelques minutes et les avoir retournés à plusieurs reprises, la peau s'enlève toute seule, la retirer de la poêle. Ecraser à la fourchette la chair et ajouter 2 pommes épluchées et coupées en petits cubes, ainsi qu' une grosse cuillère à soupe de crème fraiche. Saler, poivrer et faire revenir le tout 5 minutes en remuant régulièrement. Réserver. Cake au boudin noir et pomme de Sophie Dudemaine de "La cuisine de Silena" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Dans un saladier mélanger 3 oeufs avec 150 g de farine et un sachet de levure. Ajouter 20 cl d'un mélange tiède composé de 2/3 de lait et de 1/3 d' huile de tournesol. Ajouter également 1 sachet de gruyère rapé et bien mélanger le tout. Incorporer enfin le mélange boudin/pommes, verser dans un moule non beurré et enfourner 45 minutes… A faire refroidir avant de déguster, on obtient des tranches qui peuvent se recouper en carrés, idéal pour un apéro où le petit goût sucré/salé est souvent apprécié!
Incorporez le mélange boudin – pomme à la base. Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes. Commentaires et astuces: Aussi bon chaud que froid Recette proposée par Séverine
C'est dans le dernier magazine de Sophie Gourmande "Spécial fêtes"que j'ai trouvé cette recette et que j'ai adapté à ma façon. Sur les conseils de Sophie, vous pouvez remplacer le boudin noir par de l'andouillette. Pour changer de moule, j'ai utilisé le moule à parts de chez Mastrad pour en faire un apéro plus convivial ou pour un soir avec une salade c'est trés bien. Pour un moule à cake ou 8 personnes il vous faudra: 200 grs de boudin noir, 80 grs de lardons allumettes (de préférence), 1 pomme, 3 oeufs, 100 grs de gruyère rapé, 150 grs de farine avec levure incorporé (ou 150 grs de farine +1 sachet de levure), 1 CS de créme fraiche épaisse, 20 grs de beurre, 130 ml de lait, 80 ml d'huile, sel et poivre. Préparation: Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Epluchez et coupez la pomme en lamelles. Faites les revenir dans une poêle à feu moyen avec le beurre pendant 3 minutes. Cake au boudin noir et pommes - Quand les mamans cuisinent ... !. Otez la peau du boudin, puis coupez le en morceaux. Ajoutez le boudin noir coupé, les lardons et la créme dans la poêle.
Je ne regrette que peu de choses dans ce livre de recettes: l'absence d'indication de durée de préparation, un repère de calories par portion, et le petit souci de quantités que j'ai rencontré lors de la réalisation du cake à la fraise et à l'amande. Pour les cakes sucrés je dirais qu'en cas de doute il vaut mieux ne pas hésiter à réduire un petit peu la quantité de fruits. Pour ces raisons je donne à ce livre la note de: 4/5 Pour savoir où vous le procurer, c'est par ici. Je vous laisse avec le sommaire du livre qui vous donnera une idée des nombreuses garnitures proposées. Cake au boudin noir et aux pommes de sophie paris. J'y ai souligné les recettes que j'ai testées et vous trouverez quelques photos personnelles en dessous. N'hésitez pas à me poser vos questions via les commentaires!
Etalez une couche de pommes sur le fond et les côtés de la terrine. Posez une couche de lamelles de boudin en les serrant bien et tassez. Couvrez de 2 couches de pommes. Ajoutez le Sel, poivre, paprika et 2 c à soupe de vin blanc. Badigeonnez les pommes de beurre fondu. Cake pommes & boudin noir – Torchons & Serviettes. Renouvelez les couches et ajoutez de la ciboulette ciselée. Terminez par une couche de pomme badigeonnée de beurre fondu. Rabattez le papier sulfurisé sur la terrine. Faites cuire au bain-marie pendant environ 1h15. Laissez refroidir la terrine 24 h. Vous pouvez accommpagner le gâteau avec de la crème de raifort ce qui lui apportera un peu d'acidité. Recette de Bruno Ballureau
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