Ces vignerons vous feront découvrir avec grand plaisir cette appellation. Santé!
1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet. 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau. 2000 – The Flammarion Guide to World Wines 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem). 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l'APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin). 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod. Fleur de Gamay - Cave du Moury. 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod. Autres articles qui pourraient vous intéresser
Les baies sont elliptiques, et assez courtes. Caractéristiques agronomiques et adaptation au milieu du Gamay Sensible à la coulure physiologique, nutritionnelle et pathologique. Très sensible aux gelées. Sensible aux brûlures. Sensible à l'oïdium. Sensible au botrytis. Sensible au black-rot et aux champignons du bois. Requiert des tailles longues. Potentiel oenologique du Gamay: Fournit des moûts très acides. Intéressant pour des vins jeunes très colorés et fruités, pauvres en tannins et parfois manquant d'arômes prédominants. Base du typique vin de Beaujolais Nouveau. Fleur de mai. Traditionnellement vinifié à haute température et avec des grappes entières et pressurées dans les cuves, soumettant le moût à de nombreux remontages. Ces techniques sont probablement les ancêtres de la maturation carbonique actuelle. La dégustation du vin issu du Gamay: Vue: Robe rouge intense aux reflets violets, rarement foncée, limpide et brillant. Nez: Arômes de fruits rouges (cassis, fraise, framboise) et parfois d'épices.
Dégustation: Robe, Nez, Bouche Robe: rubis clair. Nez: typique du terroir de Chautagne, nez complexe de fruits rouges, fraise, framboise et d'épices, cannelle, poivre. Bouche: saveurs équilibrées entre rondeur, vivacité et fruité. Finale longue et persistante. Vin charnu et léger à la fois. Belle expression du Gamay sur le terroir de Chautagne, proche des Gamay du Beaujolais. Il accompagne judicieusement tous nos menus régionaux. Fleur de mayotte. Garde Il peut se garder 2 ans, mais pour sa fraîcheur, nous conseillons de le boire dans l'année. Millésime: 2020 Température de Dégustation: Entre 14 et 16° Cépage: Gamay Accords Mets Vins: Viande Blanche Volaille Fromage de Savoie
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