Nouveau!! : Liste de fromages du Nord-Pas-de-Calais et Briquette de l'Écaillon · Voir plus » Cœur de Pommeau Le Cœur de Pommeau est un fromage français produit à Campigneulles-les-Grandes. Nouveau!! : Liste de fromages du Nord-Pas-de-Calais et Cœur de Pommeau · Voir plus » Ch'ti Crémeux Ch'ti Crémeux, égelement appelé Ch'ti Crémeux de Rety, est une marque commerciale désignant un fromage fermier français fabriqué dans la commune de Réty, département du Pas-de-Calais. Fromage fromagerie du 62 (Pas de Calais). Nouveau!! : Liste de fromages du Nord-Pas-de-Calais et Ch'ti Crémeux · Voir plus » Le Rouchi à l'échalote Le Rouchi à l'échalote est une marque commerciale apposée sur un fromage fermier fabriqué par des agriculteurs de la commune de Saint-Aubin, département du Nord (département) en France. Nouveau!! : Liste de fromages du Nord-Pas-de-Calais et Le Rouchi à l'échalote · Voir plus » Le Sire de Créquy Le Sire de Créquy est une marque commerciale apposée sur un fromage fermier produit dans l'ouest du département du Pas-de-Calais dans la commune de Créquy en France.
L' Avesnois est un territoire laitier, on y trouve en effet beaucoup d'éleveurs et de fromageries qui produisent les fromages emblématiques de la région comme le maroilles, le dauphin ou le Mont-des-Cats. Le paysage agricole et céréalier de la région rappelle que la culture du blé, mais aussi de la betterave sucrière sont importantes dans la culture et la gastronomie ch'ti. Ce sucre et cette farine de blé rentrent dans la composition de nombreuses spécialités et produits du terroir locaux et notamment chez les boulangers avec les fameuses coquilles de Noël, les goyères, le palet de Dame ou encore la cramique. Fromage nord pas de calais clothes. Ce sucre a également donné naissance à de nombreuses confiseries comme les bêtises de Cambrai, le craquelin de Boulogne, la chique de Bavay ou encore la galette flamande, qui régalement les becs sucrés que l'on appelle en patois local, les Bouques à suc. Les traditions paysannes et fermières de la région ont également marqué la cuisine du Nord, avec la confection de nombreuses charcuteries à partir du cochon de ferme, comme la fameuse andouille d'Aire-sur-la-Lys, l'andouille de Cambrai, le lucullus de Valenciennes ou encore le potjevlesch.
Car le Mont-des-Cats… c'est un fromage, une bière… C'est également une des plus beaux hauts lieux des Flandres! Cliquez sur la vignette pour accéder à l'article [ La rédaction Nord Découverte est composée de passionnés de balades, de visites, d'histoire… Qui souhaitent partager leurs coups de cœur, leurs endroits favoris, leurs passe-temps. Ils le font avec une seule envie, vous donner des idées, des ambiances, des lieux à voir, des informations pratiques… Comme autant de regards sur notre région.
« Nos régions ont du talent », scande une célèbre publicité. Dans les Hauts-de-France, une dizaine de produits portent la mention AOP, AOC, IGP ou Label rouge. Tour d'horizon des plus emblématiques. Le Maroilles En tarte ou simplement sur du pain, le fromage à l'odeur particulière s'est érigé en symbole régional. D'abord enregistré AOC en 1976, il bénéficie d'une AOP depuis 1996. Le Maroilles est produit uniquement dans les départements du Nord et de l'Aisne, en Thiérache française. Il doit son nom au village éponyme, où les moines affinaient les premiers fromages du type. Les Prés-salés de la baie de Somme Contrairement à ce que l'appellation laisse penser, les « prés salés » sont des agneaux élevés dans les pâturages côtiers, régulièrement inondés par la mer. Seules quelques races sont adaptées aux conditions climatiques particulières. Fromage nord pas de calais map. Les agneaux se nourrissent d'une herbe iodée, ce qui donne un goût particulier à leur viande. L'élevage ovin les pieds dans l'eau est protégé par une AOC depuis 2007.
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