Préparation et cuisson: 40 mn Pour 4 personnes: 150 g de riz rond 1 de lait entier 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 à 2 CS d'eau de fleur d'oranger Rincez le riz dans l'eau froide. Verser de l'eau dans une casserole et amener à ébullition. Verser le riz dans l'eau bouillante et faire cuire pendant 2 mn. Puis égoutter le riz et le passer sous l'eau froide. Verser le lait dans la casserole. Le faire chauffer à feu moyen. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger. Lorsque le lait commence à frémir, ajouter le riz. Mélanger. Faire cuire pendant 25 à 30 mn sans couvrir en mélangeant régulièrement. Goûter en fin de cuisson pour vérifier que le riz est bien cuit. Ce riz au lait à la fleur d'oranger vous a plu? Voici d'autres desserts à l'eau de fleur d'oranger: Gâteau de semoule à la fleur d'oranger Crème à la fleur d'oranger Sablés à la fleur d'oranger Moulahabieh, flan libanais à la fleur d'oranger Soupe de fraises à la fleur d'oranger Poires pochées à la fleur d'oranger
Meringues: Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Mettez 1 peu de sucre en poudre au début, quand les blancs commencent à monter puis à la fin pour serrer les blancs. Mettez en poche à douille. Pochez et mettez au four en séchage à 70 degrés pendant 2h. 2. Riz au lait ribot: Coupez les gousses de vanille en 2 pour récupérer les grains. Dans une casserole, faites cuire le riz avec le lait et la vanille et le sucre. Quand ça commence à cuire, ajoutez 2 c. à soupe de fleur d'oranger. Débarrassez et laissez refroidir. 3. Tuile de peau de lait: Chauffez le lait entier dans une casserole à feu doux. Récupérez la peau du lait qui se forme dessus et mettez-la sur une feuille silicone. Enfournez pendant 5 à 10 minutes à 90 degrés pour sécher la peau. 4. Lait à la fève de Tonka: Récupérez le lait qui a réduit pour les tuiles et rappez un peu de fève de tonka dessus. Laissez un peu infuser. 5. Caramel au lait: Faites chauffer le lait. Faites un caramel à sec avec le sucre. Faites décuire le caramel avec le lait tiède.
5 2 Plat pour: 4 personnes Préparation: 0:10 Cuisson: 0:15 Difficulté: facile Imprimer Ingrédients 500 gr de Riz 1 Orange (déco) Cannelle en bâtonnets 1/2 cuillère à soupe de Canelle 1/2 Citron 1 Feuille de menthe (déco) 50cl de lait Préparation Versez le riz dans un saladier. Lavez-le à l'eau froide. Égouttez-le. Transvasez le riz dans une casserole. Versez 50 cl de lait. Ajoutez les 20 gr de cannelle en bâtonnets dans la casserole contenant le riz et le lait. Coupez la 1/2 orange en fine lamelles. Ajoutez-les ainsi que le demi-citron. Faites cuire le riz au lait environ 15 min. Retirez les lamelles d'orange, le 1/2 citron et les bâtonnets de cannelle. Versez le riz dans les bols. Préparez la décoration en pelant à vif l'orange. Faites des suprêmes. Ajoutez les feuilles de menthe et saupoudrez de cannelle en poudre. Remarque(s) Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi
Rincer le riz à l'eau froide et le verser dans le bol de votre Thermomix. Ajouter le lait ainsi que la gousse de vanille fendue en 2, puis faire cuire 30 minutes / 90°C / fonction sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur. Ajouter le sucre et prolonger la cuisson 5 minutes / 90°C / fonction sens inverse / vitesse 1, toujours sans le gobelet doseur. Retirer la vanille puis laisser refroidir dans un saladier. Laver le bol. Préparer ensuite le coulis d'abricots. Placer les abricots coupés en morceaux dans le bol de votre Thermomix avec le miel. Mixer 15 secondes / vitesse 5. Puis faire cuire 5 minutes / 100°C / vitesse 1. Laisser tiédir dans un saladier après avoir ajouté l'eau de fleur d'oranger. Verser le coulis d'abricots dans 6 verrines, puis ajouter le riz au lait. (j'en ai gardé un peu pour la déco de mes verrines mais c'est bien sûr facultatif). Liste des participants à cette 81ème édition: Navigation de l'article
Note de l'auteur: « Pour les quantités, il s'agit d'un ordre d'idée. A chacun de se l'adapter en fonction de ses gouts!!! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Riz au lait fleur d'oranger et miel
Une douceur libanaise composée de farine de riz cuite avec du lait en une crème onctueuse servie froide et recouverte de fruits secs. Les ingrédients Pour personnes Lait 1/2 écrémé: 70 cl Farine de riz: 150 g Sucre en poudre: 125 g Eau de fleur d'oranger: 2 cl Pistache(s) émondée(s): Miel: 30 g Descriptif de la recette ETAPE 1 Délayer le riz en poudre avec 10 cl de lait froid pour éviter les grumeaux. ETAPE 2 Porter le reste du lait à ébullition dans une casserole. Y ajouter le riz. Cuire ce mélange à feux doux pendant 10 min sans cesser de remuer (la crème va épaissir et prendre la consistance d'une crème pâtissière. Verser le sucre et mélanger pour dissoudre. Ajouter le miel en fin de cuisson avec l'eau de fleur d'oranger. ETAPE 3 Répartir dans 6 verrines. Laisser refroidir au réfrigérateur minimum 1 heure. ETAPE 4 Déguster ce dessert accompagné des pistaches concassées. Le + du Chef «Remplacez pour moitié la fleur d'oranger par de l'eau de rose. Accompagnez d'un mélange de noix de coco râpée/pignons de pin.
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