En entrée ou en plat, accompagné d'une compote de pommes, d'une poire au four ou d'un autre fruit. Idéal pour vos fêtes de fin d'année. Faire cuire le boudin blanc au genièvre de houlle 15 à 20 minutes dans une poêle à feu très doux sans le percer et en le retournant régulièrement, le but étant de le cuire suffisamment afin d'obtenir un aspect caramélisé que vous pouvez voir sur les photos. Congeler boudin - Marie Claire. Vous pouvez utiliser une noix de beurre comme matière grasse pour la cuisson. Bonne dégustation
Vous pourrez ensuite le faire dorer à la poêle après avoir retiré la peau. Pour varier, il est possible de le découper en fines tranches ou en cubes et de les faire sauter rapidement à la poêle. Utilisation L'avantage du boudin blanc, c'est qu'on peut le déguster chaud, froid, au four, poêlé ou bien en salade. En le découpant en tranches, vous en faites un élément parfait pour des petits-fours et mini brochettes pour l'apéritif. Les tranches fonctionnent aussi très bien pour des sandwichs ou des tartes. Conservation Le boudin blanc étant un produit frais, il doit être consommé rapidement (dans les 48 heures). Pour préserver le goût, il faut le placer au frigo dans une boîte bien fermée. Sceller sous vide: temps de conservation et conseils d'utilisation - 5 ingredients 15 minutes. Valeurs nutritionnelles pour 100g Riche en lipides, et donc en acides gras saturés, le boudin blanc est à consommer avec modération. Afin de diminuer l'apport en graisses, faites-le griller sans matière grasse. Calories Protéines Glucides Lipides 242. 00 kcal 10. 00 g 5. 50 g 20. 00 g Accords de saveurs Le boudin blanc?
Le boudin blanc est un classique de la charcuterie. On apprécie sa dégustation lors des fêtes de fin d'année. Fabriqué à partir de viande blanche (poulet, dinde... ), on retrouve, dans la préparation, des matières grasses. L'ensemble est ensuite enrobé de boyau. Informations pratiques Variétés S'il a un côté traditionnel, le boudin blanc se réinvente constamment. Chaque région a sa propre variété, du boudin blanc havrais (saveur neutre) au melsat (aromatisé aux herbes), pour la version du Sud-Ouest. Pour les fêtes, préférez le boudin blanc de Rethel, spécialité des Ardennes; c'est la seule version à bénéficier d'une indication géographique protégée. Achat Pour un produit de qualité, faites confiance aux commerces de proximité. Ils ont l'avantage du fait maison et donc de la fraîcheur. Conservation boudin blanc sous vide dressing. Il faut aussi vérifier que la peau du boudin soit bien en boyau de porc. Préparation Pour la cuisson, commencez par piquer le boudin pour éviter qu'il n'éclate. Placez-le alors dans de l'eau froide qui sera portée à ébullition avant de laisser frémir le tout pendant cinq minutes.
Le boudin se conserve aussi bien cru que cuit, mais il vaut mieux le congeler le plus rapidement possible pour garder ses saveurs. Si vous vous posez des questions sur la manière de congeler le boudin, vous trouverez toutes les réponses ici! Dans l'idéal, congelez le boudin frais entier le plus rapidement possible après son achat afin qu'il ne perde pas sa saveur. Vous pouvez aussi le découper en morceaux, mais il risque de se conserver moins longtemps et la décongélation est beaucoup plus lente (quelques heures au réfrigérateur). Congeler un boudin cuit Avant toute chose, si vous souhaitez congeler un boudin entier, faites-le blanchir dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Boudin Blanc de Rethel à la Truffe Noire - Demoizet - Achat / Vente - jemangefrancais.com. Égouttez-le jusqu'à ce qu'il soit bien sec et laissez-le refroidir complètement. Mettez-le ensuite dans un sac de congélation. Congeler un boudin cru Si, au contraire, vous souhaitez congeler un boudin cru, découpez-le au préalable en petits morceaux que vous glisserez dans des sacs de congélation de diverses contenances suivant les portions que vous souhaitez réaliser.
C'est l'incontournable de Noël. Conservation boudin blanc sous vide.fr. Jouez le classique jusqu'au bout en l'associant avec des pommes pour une association sucrée salée du meilleur effet. Si vous voulez surprendre, les timbales de boudin blanc, carottes et poivrons sont une idée. Vous pouvez agrémenter cette entrée avec des épices pour la relever. Inclassables Béchamel Fromage Légume Pain d'épices Patate Légumes Cèpe Graines Noisette Fruits Pomme
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